コウグリの刺身　2010-07-22

Posted at 10/07/22 コメント(4)»
投稿者： おくさま　 カテゴリー： 料理

コウグリ
１９日に笹川流れへ行った帰りに寄った鮮魚センターで「コウグリ」を買ってきました。

コウグリは別名「カワハギ」とも「ウマヅラ」とも言います。
（違っていたらごめんなさい）
馬に似てる？？？

コウグリ
コウグリは簡単に手で皮をむけるんです。
だから「カワハギ」？

コウグリ
コウグリが丸裸になりました。（^▽^笑）

コウグリ
刺身用に切りました。
生きがいいので美味しかったです♪

ガラはガラ汁にするので、とりあえず冷凍しておきました。


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"コウグリの刺身　2010-07-22"へのコメント

コメント » 投稿者 エンドウマメ at 2010/07/22 20:02

「コウグリ」と云うのは、初めて聞きました。　関西では、普通は「カワハギ」と
云います。　「ウマヅラ」と云う云い方も、聞いた事があります。　白身で
美味しいですよね。　お鍋も美味しいですが、この時期はお刺身が最高。

コメント » 投稿者 おくさま at 2010/07/22 23:13

＞エンドウマメさん
こちらでは「コウグリ」の名前で売っています。
生きのいい魚は刺身が一番です！

コメント » 投稿者 新潟米販売おやじ at 2010/07/23 17:06

カワハギの刺身は美味しいらしいですよね～
かなり前に食べた事があるんですが、
どんな味だったか、何に似てるとか、
全く覚えていません（涙）

ちなみに、写真の魚はウマズラハギのようです。
カワハギは釣るのも難しく、もうちょっと高さがあって
菱形のような感じの魚です。

コメント » 投稿者 おくさま at 2010/07/23 22:16

＞新潟米販売おやじさん
白身であっさりしていました。

Σ('◇'*)エェッ!?
これはカワハギじゃないんですか？？？
まぁ、いろんな種類があるんでしょうけど・・・
ウマヅラハギね！φ(-ω-*) ﾒﾓﾒﾓ

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