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「料理」カテゴリ内の記事一覧。新着順。

手作りコロッケ 2014-02-09

Posted at 14/02/09 コメント(2)»


急に食べたくなってコロッケを作りました。
手間がかかるので、休みの日じゃないと作れないんですよね~~~

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トンカツが食べたくて 2014-01-29

Posted at 14/01/29 コメント(2)»

Facebookのお友達のウォールにそのまたお友達がトンカツをアップしていたので、急にトンカツが食べたくなり、作りました。
https://www.facebook.com/photo.php?fbid=483193475118419&set=a.137361689701601.23903.100002833120680&type=1&theater
↑Facebookに登録していない人は見られませんが・・・


あいにく、トンカツ用の肉は在庫しておらず、かといってスーパーへ行く時間もなし
小間切れなら先日たくさん買って冷凍しておいたのがありましたので、これを使うことにしました。

さて、パン粉も足りないなぁ・・・
困ったときのコンビニ頼り!(^▽^笑)
近くのコンビニで用事が足りました!往復5分!

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釣りたてワカサギを頂きました 2014-01-27

Posted at 14/01/27


数日前にハンシン自販の高橋さんから、「ワカサギ釣りに行きますけど、釣ったワカサギ要りますか?」と聞かれたので、「ください!」と即答しておいたのですが・・・
昨日そのワカサギを頂きました。

かなり小さいですが、小さいほど美味しいのです!
300匹くらい・・・と聞いていましたが、それ以上あるみたいです。
すごい大漁でしたね!
しかし、昨日頂いた時には、夕食が終わっていたので、食べるのは今日に持越し。

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お節とお寿司 2013-12-31

Posted at 13/12/31


正月の準備も終わり、我が家の出窓が賑やかになりました。

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冬至です 2013-12-22

Posted at 13/12/22 コメント(2)»


冬至といえばカボチャ・・・
冬至にカボチャを食べると風邪を引かないで過ごせるそうです。

ということで、夕方思い出し、自家製かぼちゃはすべて食べ終わったので、直売所にあわてて買いに行きました。
さて、どうやって食べようか・・・
やっぱりこれでしょう!「カボチャのそぼろ餡かけ」
カボチャを蒸してそぼろ餡を掛けただけの手抜き料理!(^▽^笑)

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早速、里芋の料理♪ 2013-11-25

Posted at 13/11/25 コメント(2)»


昨日掘った里芋を早速カボチャと煮て食べました。
自家製カボチャも最後の1個!
今年はたくさん食べたなぁ・・・って思います。

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ノンオイルのヘルシー料理♪  2013-11-08

Posted at 13/11/08 コメント(2)»


活力鍋でおなじみの「アサヒ軽金属」から発売された魚焼きのグリルで使える、スペースパンを買って使ったら、とても便利だと、Facebookのお友達から教えてもらい、注文したのが10月2日。
そして、届いたのが何と、11月6日!
注文殺到で生産が間に合わなかったようです。
その間にも「発送が遅れます」という案内のはがきを頂いたり、とても丁寧な会社だと思いました。

翌日7日に早速小さな魚(キンキンの開き)を焼いたのですが、取説をよく見ていたつもりでも、初めてということもあり、少々焼きすぎてパサパサになってしまいました。
(撮影しませんでした)

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里芋の親芋 2013-11-02

Posted at 13/11/02


ジャガイモの種芋は栄養分を取られ、収穫時には形がほとんどなくなっていますが、里芋は逆に栄養分を吸収し、太り、親芋となります。・・・多分
それとも種芋の下に親芋を作るんだったかな?

まぁ、里芋には「親芋」があるということで。
一番奥のひときわ大きいものが、その「親芋」。
その周りに子芋がついているということです。
子芋の外側には孫芋・・・それが一番美味しいといわれています。
しかし、私の作った芋は孫芋はほとんどありません。
あっても小さい!(^▽^笑)

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豚バラ大根 2013-10-29

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まだ夏大根を食べていますが・・・
(畑にもう1本残っているかな?)
豚バラ大根を食べたくなって作ってみました。

大根を先に炒め、後から豚バラを加え、大根に焦げ色がついたら圧力鍋で煮ました。
味付けは、すき焼きと同じ。

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久しぶりに茶碗蒸し♪ 2013-10-16

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10月14日撮影
時間があるときにしか作れない茶わん蒸し、久しぶりに作ってみました。
活力鍋で簡単にできるんです!

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粕漬けの仕込み 2013-10-15

Posted at 13/10/15


10月12日撮影。
自家製キュウリのもぎ忘れて太くなったもの(ばばきゅうり)を夏の間、塩漬けにしていました。
取っておいた去年本漬けに使った酒粕を使って、9月下旬に、塩出しのため、漬けました。
今回、今年の酒粕で本漬けをします。

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久しぶりにシメ鯖作り! 2013-10-13

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10月10日撮影
生きのいい、「シメ鯖用のサバ」が手に入ったので久しぶりにシメ鯖作りです。

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カブのクリーム煮 2013-10-07

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10月6日(日)撮影
秋の蕪が出始めました。
漬物も美味しいのですが、時間があったので、少々手間をかけてクリーム煮を作りました。

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秋ですね・・・ 2013-10-06

Posted at 13/10/06


昨日直売所へ行ったら、舞茸栽培をしている加茂市の農家さんが販売に来ていたので、買いました。
今年は猛暑で例年より2週間も早い出荷だそうです。
栽培ですが露地栽培だそうで、「天然に近い」品物だそうです。

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カボチャのあんかけ 2013-09-21

Posted at 13/09/21


久しぶりに料理ネタ♪
自家製かぼちゃを料理しました。
甘みが薄いのでしっかり味付けしないと美味しくないんです。

カボチャを圧力鍋で1分蒸します。

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今年もお盆恒例の・・・ 2013-08-13

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今年も恒例の寿司を握りました♪
刺身は全てスーパーで調達!
マグロ・サーモン・鯛

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巨大なゴーヤ 2013-08-12

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初物ですが、巨大なゴーヤが採れました。
ちょっと分かりにくいかもしれませんが・・・
一番手前が普通のキュウリ、真ん中が大きくなりすぎた「ババキュウリ」。
ゴーヤは長さ30cm弱くらい、太さの直径6cmくらい。
もともとは白いゴーヤの品種なんです。
しかし、熟してこんな色に・・・

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いただきものです 2013-07-03

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sakana1.jpg
主人の友人が釣りへ行ってきて、お裾分けで頂きました。
上から サバ・鯵・コウグリ

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新潟の郷土料理「のっぺ」 2013-06-22

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6月16日撮影
「のっぺ」は里芋を使うこともあり、通常、正月料理なのですが、お盆に食べる家庭もあります。
しかし、私は里芋が安い時にまとめ買いし、食べる大きさに切って冷凍しておいたので、いつでも食べることが出来ます。
おまけに全員のっぺが好きなので、時々作ります。

今回の材料は里芋・筍(これも冷凍保存したもの)・前日から戻しておいた干し椎茸・人参・鮭(切り落としを使用)・あずま揚げ・こんにゃく。
(こんにゃくは1枚の3分の1を使用)

正月は更に銀杏や蒲鉾が入ります。

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新鮮なイカを頂きました 2013-06-16

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ika1.jpg
6月15日撮影
実家から生きのいい真っ黒なイカを頂きました。
よく見えませんが、11杯あるんです。

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鯖の味噌煮 2013-06-14

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久しぶりに料理の記事!(^▽^笑)
毎日同じようなものばかり食べているので、なかなかアップするものがありません。(;^_^A あせあせ

このブログにも何度となく載せている「鯖の味噌煮」
これは私の大好物で、時々作ります。
六斉市で仕入れた、捕りたてを船で冷凍した寒鯖で、大変脂がのっています。

酒とみりんと砂糖と味噌で鯖は冷凍のまま圧力鍋で(おもりが回ってから)1分!

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タケノコ・・・今度は身欠きニシンと! 2013-04-21

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先日頂いたタケノコ、残ったものをとりあえず冷凍しておきましたが、相棒の(笑)身欠きニシンが手に入ったので一緒に煮ました。

手前が冷凍状態で買ってきた身欠きにしん、奥が冷凍状態のタケノコ。

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今日はご飯と汁 2013-04-16

Posted at 13/04/16

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頂いたタケノコ、今朝はタケノコご飯にしました。
タケノコと、人参(葉付きでしたので、葉も入れました)、ゴボウ、エリンギ、油揚げを入れて炊きました。
酒と出し醤油、塩を少々。

先回炊き込みご飯を圧力鍋では炊けないことが分かり、今日は1升炊きのガス炊飯器で炊きました。

 圧力鍋がダメな理由・・・
 ガス炊飯器より釜に入れる水の量が1合分少なくていいのです。(米と同量)
 そのため、具をたくさん入れると米が水の上になり、生の状態の米があるのです。
 ガス炊飯器は(季節によって)1~2合増しなので、その心配はなくなります。

今朝は7合炊いたのですが、1合分くらい残りました。足りないよりいいけど。
4人で6合・・・すごいなぁ。

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初物は京都産♪ 2013-04-15

Posted at 13/04/15

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大阪の友人から京都産のタケノコを頂きました。
今、こちらでは九州産のものが出回り始めています。
地物はもうしばらく「おあずけ」なので、京都産を貰えてとっても嬉しい♪

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しめ鯖つくり 2013-03-11

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生きのいい、「しめ鯖にもできるよ~~~」と言う鯖が手に入りましたので、しめ鯖を作ることにしました。
大きいこの鯖、1尾350円は大変お買い得!

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桧原湖のワカサギ 2013-03-04

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ワカサギ釣りが大好きなハンシンさんから釣ったワカサギをたくさん頂きました。
今シーズン最後の桧原湖でのワカサギ釣り、お仲間3人で289匹釣れたそうで、誰も食べないから、と全部頂きました。
さすがに我が家でも食べきれないので、いつもお世話になっているご近所の方にお裾分け。
3分の1ほどあげました。
残ったのがこれ!
ワカサギがキラキラ光っています。

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圧力鍋で?チーズケーキ 2013-01-13

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毎日mixiからマイミクの更新情報のメールが来るのですが、一緒にニュースも流れてきます。
その中に、「粉チーズ使用! 炊飯器でつくる「ヨーグルトチーズケーキ」が簡単すぎっ!! 」と言うのがあり、レシピも載っていたので、早速挑戦してみることに!

keki1.jpg
材料(3合炊き炊飯器1台分)
卵 2個 / ホットケーキミックス 150g / プレーンヨーグルト 450g / 砂糖 大さじ5 / 粉チーズ 大さじ2

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大晦日恒例 2013-01-01

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大晦日は恒例の手作りの寿司です♪
何だか色が足りないと思いませんか?
そうです、「マグロ」を買い忘れたのです。
握る段階になって、この辺に「赤」を入れよう!と、冷蔵庫を見たらマグロがないのです。
初めて買い忘れに気が付きました。(;^_^A あせあせ

しかし、家族には言わなければ分からなかった・・・?
言ったら、「そうだね。残念!でもサーモンがあるからいいや!」だって。(^▽^笑)

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おせち作ってます 2012-12-31

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昆布巻きできました。
今回も美味しくなりました♪

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おせち作り 2012-12-30

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小豆も煮たし

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釣りたて! 2012-12-19

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主人の友人から、今朝釣ったばかりのイナダとサワラをいただきました。
これはサワラ!
まな板からはみ出すくらい大きいです。
(イナダは普通サイズ。このブログにもよく登場するので、今日はカット!)

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おはぎを作りました 2012-12-18

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16日撮影。
お彼岸でもないのに、おはぎを作りました。
一口サイズにしました。

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柿の寒天 2012-12-16

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15日撮影。
さわし柿の完熟してグシャグシャしたものを貰ったけど、誰も食べないので、寒天で固めてみました。
ゼリー・・・と思いましたが、ゼラチンは動物性、寒天は海草なので、寒天を選びました。
カロリー「ゼロ」ですしね。

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昆布巻き 2012-12-11

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六斉市の魚屋さんから貰った鮭の頭を入れて昆布巻きを作りました。
鮭の頭って硬くて包丁で切れなかったらどうしよう・・・と思いましたが、意外と軟らかいのでびっくり。
こんなに簡単に切れるんだぁ!

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ブリ三昧 2012-12-08

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六斉市で今日もブリの刺身が出ていたので買ってきました。
生きがよくってぷりぷり♪

寿司も美味しそうでしょ?
1人3貫で僅かですが、残りは普通の刺身でいただきました。

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鮭?ブリ? 2012-12-04

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六斉市の魚屋さんから「鮭のガラ」と言われてガラを貰ってきました。
しかし、よく見るとブリみたいな白い色でした。

ブリならブリ大根食べたいな♪と思い、煮ました。
白いけど、やはり鮭でした。

ブリの脂ののりを期待しましたが、あっさり。
1時間しかなかったので、圧力鍋で煮ましたが、大根は中まで醤油の色が染みてる!

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デブ大根 2012-11-30

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畑にある大根です。
まだ夏大根を食べているのですが・・・
デブ!

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サツマイモご飯 2012-11-12

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サツマイモを頂いたので、サツマイモご飯を炊きました。

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久しぶりに食べました 2012-11-10

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久しぶりに料理ネタ♪

何年振りでしょう・・・ロールキャベツを食べました。
作るのに手間がかかるので敬遠していましたが、急に食べたくなり、作りました。

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舞茸ご飯 2012-10-11

Posted at 12/10/11

舞茸
天然舞茸が手に入りました。
バター炒めも美味しいのですが、まだ新米じゃありませんが、舞茸ご飯を炊きました。

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赤と緑 2012-10-09

Posted at 12/10/09 コメント(4)»

akatomidori.jpg
赤と緑が綺麗でしょ?
どちらもピーマンですが、赤いのは緑が熟して赤くなります。
収穫しないでほったらかしにしておいたら、いつの間にか赤くなっていました。

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手作り餃子 2012-10-06

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今日の夕食は久しぶりの手作り餃子。
ひっくり返すのが下手で盛り付けが綺麗にできませんでした~~~。

我が家のニラは花が咲いたから無理かな、と思いましたが、まだまだ食べられます。

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ジャガイモと人参の葉の和え物 2012-10-02

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9月27日撮影
茹でたジャガイモに冷凍保存しておいた人参の間引き菜を混ぜ、マーガリンと砂糖・醤油で絡めました。
ジャガイモと人参が合うように、人参の葉ともよく合います。
ちょっと青臭かったけどね!(^▽^笑)

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初物ゴーヤ! 2012-08-06

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ゴーヤ
今年もゴーヤの季節がやってきました!
我が家のグリーンカーテン、ゴーヤの棚にはすでに大小のたくさんのゴーヤが生っております。
(窓を隠しているわけでないので、グリーンカーテンとは言わないですね!)
現在食べられる大きさは3個。
その他、すでに2個はお嫁入りしています。

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巨大?カボチャ 2012-08-02

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カボチャ
直径25mくらいある我が家の畑で採れた大きなカボチャ。
ヘタの部分が茶色くなれば収穫時期、と言うことで先日収穫しました。
甘みが増すということで、3日ほど外で干して、いよいよいただきます♪

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自家製キュウリで 2012-07-31

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キュウリとピーマンの炒め物
ここのところキュウリは毎日20本近く採れます。
他所へやっていますが、太いのとか曲がっているのとかはウチで食べなければなりません。
そんなのが溜まって・・・
美味しい味噌をつけて食べたり、漬物にしたり、サラダや酢の物と食べていますが、毎日だと飽きてきます。

火を通せばたくさん食べられるかな・・・と思い、自家製ピーマンも溜まっていたので、一緒に炒めてみました。

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タケノコが出てました 2012-04-16

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タケノコ
六斉市に九州産のタケノコが出ていました。

この大きさ、わかるでしょうか?
比べるものがないのでわかりにくいですが、かなり大きいです。

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お彼岸です 2012-03-20

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鶏飯
お彼岸なので、鶏飯を炊きました。

例年だったらぼたもちも作るのですが、食べたい!という人がいないし、私もダイエットのため甘いのは控えているので作るのをやめました。

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キンカンの甘露煮 2012-02-28

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キンカンの甘露煮
六斉市にキンカンが出ていたので、そのまま食べても美味しいのですが、知人から作り方を聞いていたので、甘露煮を作りました。

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生きは抜群です 2012-02-18

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イナダの刺身
今夜は久しぶりにイナダの刺身を食べました。
スーパーのイナダですが、生きがよくってぷりぷりでしたよ~~~~。
小さかったので1尾を3人で完食!

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山と海 2012-02-06

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うるいとギンバソウ
山菜のうるいと海草のギンバソウ・・・
うるいは栽培・・・かな?
ギンバソウは佐渡の特産・・・だと思います。
今が旬!

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節分です 2012-02-03

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恵方巻
節分なので・・・
やっぱり作ってしまいました、恵方巻!
手間がかかるし、寒くてスーパーにも行きたくないなぁ、と思い、今年はやめようと思っていました。
しかし、仕事が早く終わったし、雪も小康状態だし・・・スーパーへ足が向いてしまいました。(^▽^笑)

ということで、材料を買って作っちゃいました。
具は全て既製品。(;^_^A あせあせ

具をたくさん入れすぎたか?
上手く巻けるかどうか不安です。

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春の味? 2012-02-01

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タラの芽
ハウス栽培でしょうけど、春の味覚「タラの芽」が出ていたので買ってみました。

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久しぶりに茶碗蒸し 2012-01-08

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茶碗蒸し
久しぶりに茶碗蒸しを作りました♪

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やっぱり手作りだね! 2012-01-07

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白菜
餃子が無性に食べたくなって作ることにしました。

白菜は自家製!
大きくなれなかった、小さな白菜。
でもしっかり巻いているんです。
無農薬なので、むいていくとナメクジの糞がいっぱい付いています。(^▽^笑)

さすがにニラは枯れているのでスーパーで購入。

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お節に飽きたので 2012-01-05

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鶏飯
お節に飽きてきたので、鶏飯を炊きました。

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恒例のお節とお寿司 2011-12-31

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昆布巻き
今日は昆布巻きを煮ました。
活力鍋で15分なのでとっても簡単。
昆布の中身は鮭です。

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正月の準備 2011-12-30

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黒豆
今日から休みなので、朝から正月の準備をしていました。
黒豆も煮たし・・・

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大根菜っ葉で 2011-12-08

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菜飯
自家製大根の菜っ葉で今朝は菜飯を炊きました。

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今朝掘り大根で 2011-12-07

Posted at 11/12/07

ふろふき大根
食べ物ネタばかりでごめんなさい。m(_ _)m
今朝掘り大根でふろふき大根を作りました。
とっても、でぶっちょな大根でした。

活力鍋の高圧で1分!
すぐにできちゃいます♪

味噌は頂きものの麦味噌を使ったので、麦のようなものが見えます。

軟らかくって、豆腐みたい。
箸でつかもうとすると崩れちゃいます。
掘りたてだから・・・かな?

今朝掘り大根で 2011-12-07の続きを読む

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里芋の親芋で・・・ 2011-12-06

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里芋
今年初めて植えてみた里芋。
5株のうち3株を収穫し、親芋がたまりました。
3株なのに、親芋がたくさん???
脇芽がたくさん出ていて、そこにも親芋みたいな芋が付いていて、これは親ではないのですが、茎が付いているので親芋の仲間に!(^▽^笑)

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べったら漬けを作りました 2011-12-04

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べったら漬けレシピ
自家製大根でべったら漬けを作りました。
レシピでは10kg分ですが、食べきれないと発酵して酸っぱくなるので、分量は4kgにしました。

べったら漬けを作りました 2011-12-04の続きを読む

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畑の大根で・・・ 2011-11-27

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大根炒め
畑から今朝掘った大根で、味噌炒めを作ってみました。

挽肉を炒め、下茹でした大根を加え、酒と砂糖と味噌を加え、炒めた、とっても簡単なものです。
彩りに大根の菜っ葉も入れました。
大根がとっても柔らかく、味も染みていて美味しいので、いくらでも食べられます。

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畑の人参で 2011-11-21

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人参
畑から人参を抜いてきました。
割れていますが、大きい!

これは、7月に種を播いたのですが、3度目でようやく芽が出た僅か5本のうちの1本。
(9月に同じ場所に種を播いてたくさん芽が出ましたが、当然ながらまだ小さい・・・)

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大根の甘酢漬けを作りました 2011-11-19

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大根
11月16日撮影。
今年は秋、暖かい日が続きましたので、我が家の大根は大きくなっています。
そろそろ収穫してもいいかなぁ・・・

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マツタケ風味 2011-10-30

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エリンギご飯
ブログ仲間のbluetearさんが作っていたので真似しました。^^♪
ジャ~~~ン!マツタケご飯!・・・なんてね。

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最後のゴーヤ 2011-10-26

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ゴーヤ
ちょっと前に収穫した今年最後のゴーヤ。
ジャガイモ・人参の間引き菜と一緒に炒めることにしました。

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今日のお昼ご飯 2011-10-09

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海鮮丼
スーパーに新鮮な刺身用鯵とサーモン、鯛、マグロの中落ちが出ていたので、海鮮丼を作ってみました。

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お彼岸なので 2011-09-23

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おはぎ
お彼岸なのでおはぎを作りました。
もち米は早稲品種の新米が手に入りました。

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ゴーヤの佃煮 2011-09-06

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ゴーヤ
我が家の畑にもまだゴーヤがなっていますが、貰っちゃったので・・・
今朝出勤中に車の中で聞いてたラジオで、「ゴーヤの佃煮は苦味も消えて意外と美味しい!」と言っていたので、作ってみることにしました。

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秋刀魚の季節 2011-09-04

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秋刀魚
六斉市で美味しそうな秋刀魚を見つけました。
体長30cmくらいの私みたいなメタボ秋刀魚です。(^▽^笑)

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今日のチャンプルー 2011-09-01

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チャンプルー
食べごろゴーヤを見つけたので収穫!
さて、どうやって食べようか・・・

ババキュウリもあるので入れることにしました。
ついでにジャガイモも!
どんなチャンプルーになるでしょうか・・・?

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お祭りなので 2011-08-22

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おこわ
今日22日と明日23日は地域のお祭りなので、赤飯を炊きました。
小豆だけで色を出そうと思いましたが、あまり色は出ませんでした。
でもまぁ、美味しく炊けたからいいか!

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キュウリのあんかけ 2011-08-20

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キュウリ
畑のキュウリはまだ元気。
毎朝20本くらいの収穫で、よそへお裾分けしても、我が家では食べ放題の毎日です。

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変わったチャンプルー 2011-08-10

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ゴーヤチャンプルー
ゴーヤがちょうど食べごろになったものが1本あったので、チャンプルーを作りました。
いつも同じじゃ飽きるな・・・と思ったので、具を変わったものにしてみました。

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初物のゴーヤ! 2011-07-27

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ゴーヤ
今朝ゴーヤの棚を覗いたら、何と!
いつの間にか大きなゴーヤがぶら下がっていました。
食べごろなので、一番下のをもぎました。

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ピーちゃんモミモミ 2011-07-21

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車に乗っている時は、いつもラジオを聞いています。
朝の通勤時に料理コーナーを聞くことがよくあります。
先日ピーマンの簡単なレシピをやっていたので、作ってみました。

ピーちゃん
ちょうど畑にはピーマンがたくさん生っていて、食べ放題状態。
なので、ひとり2個!

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ドラ焼きを作りました 2011-07-19

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餡子
小豆が残っていたので、餡を煮ました。
料理にでもお菓子にでも使えるな~~~、そう思って。

ドラ焼きを作ってみようかな~~~
ふと思って、作ってみました。

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頂きものですが 2011-07-17

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黒鯛
友人から釣りたての大きな黒鯛を頂きました。
Y⌒Y⌒Y⌒Y⌒ ヾ(*´ω`)ノ ィャッホーィ♪

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いとこ? 2011-07-13

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kabo1.jpg
煮て冷凍保存しておいた小豆があるので、カボチャと煮ようと思いました。
カボチャと小豆を煮たのは「いとこ煮」なんですって?
カボチャと小豆は、いとこ???

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鯖の味噌煮 2011-07-07

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鯖
本当に久~~~しぶりです。
冷凍庫に鯖があるのを思い出して鯖の味噌煮を作りました。

圧力鍋に酒・みりん・砂糖・味噌を適量と凍ったままのサバを入れ、火にかけるだけです。
沸騰して1分。
冷めてから蓋を開けて更に煮詰めること数分。
まったく手間がかかりません。(^▽^笑)

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トビウオです! 2011-07-06

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トビウオ
六斉市にトビウオが出ていたので買ってきました。
特別珍しい魚ではないですよね・・・
スーパーでも売っているくらいですから!

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自家製の茄子で焼き茄子! 2011-07-03

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焼き茄子
畑から茄子が3個採れました。
まだ木が小さく、大きくするための妨げになるので、実は小さいうちに採らなければならないのですが、気がつかずに1個だけ大きくしてしまいました。

さて、どうやって食べようかと悩んだ(^▽^笑)結果・・・焼き茄子に決まりました!(^▽^笑)

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ジャーマンポテト 2011-07-02

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ジャーマンポテト
新じゃがと新玉ねぎでジャーマンポテトを作りました。
他にアスパラとベーコンも入れて・・・

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昆布巻き 2011-07-01

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昆布巻き
食べたくなって久しぶりに昆布巻きを作りました。
撮影を忘れて食べてから・・・になっちゃいました。(;^_^A あせあせ
本当は3本作ったんです!

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六斉市で見つけたもの 2011-06-30

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タコ
6月18日撮影。
六斉市の行きつけの魚屋さん、今日はマダコを勧められました。
(^▽^笑)
1尾丸ごとなんですよ。

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舞茸ごはん 2011-06-29

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舞茸
自然堂さんで大きな舞茸を見つけました。

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タケノコとグリーンピースのごはん 2011-06-26

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豆ご飯
六斉市にグリーンピースが出ていたので、タケノコとグリーンピースのご飯を炊きました。

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茄子とピーマンの炒め物 2011-06-24

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茄子とピーマン
自家製の初物茄子とピーマンで味噌炒めを作りました。

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アナゴの天ぷら 2011-06-18

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アナゴ
六斉市でアナゴを見つけました!
行きつけの六斉市の魚屋さんは変わったものをよく持ってきます。
「仕入先が飲み屋さんにも下ろしている」そうです。

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手作り餃子 2011-06-16

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ニラ
我が家のニラが食べごろになったので、今日は手作り餃子!
ニラ、草みたいだね。
でも、ニラなんです。(^▽^笑)
昨年まで畑に植えてたけど、植えっぱなしでかまわなかったら、元気がなくなったし、増えすぎて食べきれないので、元気のいい少しの株をプランターに植え替えました。

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釣りたてを頂きました 2011-06-14

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イナダ
友人から釣りたての生きのいいイナダを頂きました。
結構大きいです。
Y⌒Y⌒Y⌒Y⌒ ヾ(*´ω`)ノ ィャッホーィ♪

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カレーイタリアン 2011-06-06

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カレーイタリアン
ついに出ました!
みかづきの「カレーイタリアン」!

以前、こちらで紹介しましたイタリアンのカレーバージョンです。
これも実店舗では人気商品!
何十年の前のことなのでもう味は忘れたけれど、食べてみて、こんなんだっけな???
なんて思い出しています。

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バターでチャーハン 2011-05-31

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チャーハン
今日のお昼はあり物でチャーハンを作りました。
材料はご覧のとおり!
アスパラを入れてみました。
バターは先日お邪魔した市内のTさんから頂いたもの。
肉の代わりにハム!

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イカの煮物 2011-05-27

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イカ
六斉市の魚屋さんに薦められて小さなイカ(花イカかな?)を買いました。
「洗って水を切って、内臓もそのままで酒と醤油と砂糖で煮付けると美味しいよ!」ということなので、早速作ってみました。

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地物の新じゃがが出ました 2011-05-25

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新じゃが
5月14日撮影

六斉市で地物の新じゃがが出ていたので早速買ってきました。

(-ω-;)ウーン
一番美味しい食べ方は何かな・・・
ということで、

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誕生日 2011-05-20

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寿司
長男の誕生日なので寿司を握りました。
魚は連休に上野のアメ横で買って冷凍保存しておいたマグロのトロと、以前に自分で作って冷凍しておいたシメサバ!
これ、一人前。
足りなかったら白いご飯を食べてね!ということで・・・

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蕪の炒め物 2011-05-12

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蕪炒め
4月28日撮影。
蕪とアスパラとベーコンを炒めました。
この時期のアスパラは新発田産です。
新発田在住のアスパラおばちゃんが六斉市に出ていて、朝採りのアスパラを売っています。
味が濃くて、本当に美味しいアスパラです。

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チーズをプラス 2011-05-11

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鯖塩焼き
冷蔵庫にピザトースト用のチーズが残っていましたので、塩焼きの鯖の上に乗せてみました。
チーズは、卵焼きの中に入れようと思って買ったもの。
一度使って、それっきり冷蔵庫で眠っていました。

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山菜三昧 2011-05-10

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コシアブラ
9日撮影。
コシアブラの天ぷら。

我が家の食卓にも春がやってきました。(^▽^笑)
昨夜は山菜三昧でした。

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鯛とマグロの寿司 2011-05-09

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鯛
5月8日撮影。
次男の誕生日でした。
(チビまる子ちゃんも同じ誕生日です!)

連休に上野のアメ横で買って来たマグロの大トロと、昨日の六斉市で買って来た鯛で寿司を作りました。
六斉市で買って来たこの鯛、結構大きいのですが、何と!この2尾で1000円という安さ!
スーパーなら1尾1000円以上するんじゃないかと思います。
さすが!六斉市!

目はキラキラしてビー玉のよう。
刺身にもってこいの生きのよさです。

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我が家のとう菜 2011-05-05

Posted at 11/05/05

とう菜
4月29日撮影
我が家のとう菜も花が咲いて硬くなって、もうおしまい。
まだ軟らかい部分が無いかな・・・と探したら、かろうじてこれだけ!

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アイナメの刺身 2011-05-04

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アイナメ
4月29日撮影
胎内のチューリップを見たあとに村上の鮮魚センターまで足を延ばしました。
刺身魚が欲しかったので、探したら、アイナメがあったので買ってきました。

この魚って珍しくはないのですが、スーパーに並ぶことはまず無い魚だと思います。
主人が釣りをやっていた頃、よく釣ってきましたから!
しかし、漁獲量が少ないのか?鮮魚センターでなければ手に入らない魚かも知れません。

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筍ご飯 2011-04-28

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筍
25日撮影
初物です!
しかし・・・九州産の筍!
もちろん地物はまだまだだよね・・・

根っこの部分はすでに天ぷらで頂いちゃいました。
画像はありません。

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キンメダイの刺身 2011-04-24

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キンメダイ
六斉市で刺身にできるよ!というキンメダイがあったので、買ってきました。

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アスパラの炒め物 2011-04-10

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アスパラの炒め物
4月8日撮影。
六斉市で買って来た地物のアスパラ・・・
今日は炒め物にしてみました。
ベーコンとジャガイモを入れます。
じゃがいもは千切り!

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鯖寿司 2011-04-06

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鯖寿司
生きのいい鯖が手に入り、シメサバを作りました。
鯖寿司が食べたくなったので作りました。
本当は、型に入れて押し寿司にするのですが、道具がないので単なる握り寿司です。
(;^_^A あせあせ

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お彼岸のご馳走 2011-03-30

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おはぎ
3月20日撮影

エントリーが遅くなりましたが、お彼岸におはぎを作りました。
小豆は六斉市で買ったのですが、(豆が古かったのか?)一晩ひやかしたのですが、煮ても軟らかくならず、豆の皮が崩れませんでした。
食べるのにはそれほど硬くなく、味も染みてて美味しくいただきました。

お仏壇に供え、震災犠牲者のご冥福をお祈りいたしました。

お彼岸のご馳走 2011-03-30の続きを読む

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シメサバ 2011-03-26

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シメサバ
(3月8日撮影)
六斉市にシメサバ用の生きのいい鯖があったので、久しぶりにシメサバを食べたくて買ってきました。
鯖の姿を撮るのを忘れました!(;^_^A あせあせ

これは鯖を三枚に下ろし、塩をたっぷり振ったところです。
コレでもか!というくらい塩をかけます。
塩で鯖をシメるんです。
この状態で冷蔵庫に4時間以上置きます。

シメサバ 2011-03-26の続きを読む

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旬の魚です 2011-03-05

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ノドグロ
六斉市で刺身にできるノドグロを見つけました。
市のおにいさんがちょうど刺身を作っていたので、その魚を買ってきました。
身が空気に触れると、だんだん鮮度が落ちていくので、下ろさないものの方が鮮度長持ちです。

ちょうど刺身を取っていたこともあり、「頭もガラ汁にしな!」と、頭を余計に入れてくれました。
ラッキ~~~♪

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ふきのとうの初物 2011-03-04

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ふきのとう
向かいの畑でふきのとうを見つけたのでそろそろかな・・・と思ったら、ありました!
六斉市でふきのとうを見つけました。
阿賀野市内の京ヶ瀬地区産です。

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牛蒡と鮭の昆布巻き 2011-03-02

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牛蒡
六斉市の農家のおばちゃんから「昆布巻きに牛蒡と鮭を一緒に巻くと美味しいよ!」と聞いたので、早速作ってみました。
昆布巻きは3本。
牛蒡も太いので3本に割ります。

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チーズオムレツ 2011-02-23

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オムレツ
先日の、勉強会の後の飲み会で食べた「チーズオムレツ」が美味しかったので、作ってみました。
そういえば、オムレツはほとんど作ったこと、ないんです。
作り方、これでいいのか自信がありませんが、まぁ、食べられればいいや!と言うことで。

チーズは「とろけるチーズ」を使います。
先日食べたものはトマトが入っていましたが、時期的にトマトはないので・・・
(スーパーに売っている、どっか産のトマトは買いません)
玉ねぎと生椎茸で代用しました。

チーズオムレツ 2011-02-23の続きを読む

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カスベ 2011-02-22

Posted at 11/02/22 コメント(7)»

カスベ
カスベ(エイ)です。
六斉市の魚屋さんで見つけました
コラーゲンたっぷりで美人になれるよ!とのことで買ってみました。

カスベ 2011-02-22の続きを読む

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ギンバソウ 2011-02-21

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ギンバソウ
ギンバソウが六斉市の魚屋さんに出ていました。
確か佐渡で採れる海草です。

ギンバソウ 2011-02-21の続きを読む

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自家製大根で ふろふき大根 2011-02-13

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ふろふき大根
畑の雪も少なくなって漸く大根の頭が顔を出し始めたので1本だけ抜いて、久しぶりに「ふろふき大根」を作りました。
大根はダシと醤油を少し入れて煮ました。
大根が真っ白じゃないのは醤油の色です。

自家製大根で ふろふき大根 2011-02-13の続きを読む

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今日は節分 2011-02-03

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今日は節分です。
節分と言えば、恵方巻・・・
こちら新潟には恵方巻の風習はないのですが、コンビニの戦略でしょうか・・・数年前からこちらでも恵方巻を食べるようになりました。

恵方巻
スーパーに出来合いのものがたくさん売っていましたが、値段が高いので、自分で作ります。
材料が揃いました。

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蕪のクリーム煮 2011-01-31

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蕪
六斉市で美味しそうな蕪を見つけたので、蕪漬けも美味しいのですが、漬ける前にクリーム煮を作りました。
蕪は葉を落とし葉を茹でてから・・・生の撮影しなかったことを思い出しました。(;^_^A あせあせ

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「みかづき」の「イタリアン」 2011-01-22

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イタリアン
新潟人限定の記事です!(^▽^笑)
スーパーでこんなものを見つけ、すぐに購入しました!
「みかづき」の「イタリアン」です。
新潟、それも新潟市の人しか知らないと思います。

「みかづき」と言う店があり、「イタリアン」という、焼きうどんのようなものを出していたのです。
高校生の頃よくお店で食べたなぁ・・・
すごく懐かしいんです。

「みかづき」の「イタリアン」 2011-01-22の続きを読む

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いとこ? 2011-01-07

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カボチャの煮物
カボチャと小豆、または蓮根と小豆を一緒に煮ると「いとこ煮」といいます。
カボチャと蓮根、小豆餡が残っていたので一緒に煮ました。
いとこ総動員・・・でしょうか。(^▽^笑)

小豆は本来、塩味にするのですが、お餅用の餡子で甘くなっています。
なので、調味料は塩を少し入れただけのシンプルなものです。

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残りのカレーで 2011-01-05

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カレーうどん
昨夜、久しぶりにカレーライスを食べました。
今日のお昼は残ったカレーをうどんにかけて「カレーうどん」。
ちょうど買い置きの玉うどんがあったので、ラッキーでした。

残りのカレーで 2011-01-05の続きを読む

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大晦日の寿司 2011-01-02

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寿司
毎年恒例の大晦日の寿司です。
スーパーで刺身を買ってきて、私が握りました。

大晦日の寿司 2011-01-02の続きを読む

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新年の準備 2010-12-31

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のっぺ
のっぺも煮たし

※「のっぺ」とは、新潟の郷土料理です。
里芋・人参・こんにゃく・蓮根・椎茸・筍・鮭などを小さく切って煮込み、酒・みりん・ダシと醤油(隠し味に少量の塩)で味付けをします。
(正月には銀杏・イクラ・蒲鉾も入ります)

新年の準備 2010-12-31の続きを読む

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美味しい漬物 2010-12-26

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大根
先日の頂き物の大根・・・
美味しいべったら漬けを作ります♪

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冬至と言えば 2010-12-22

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かぼちゃの煮物
今日、12月22日は一年で一番昼が短い『冬至』です。

冬至と言えば「かぼちゃ」!
そこで、かぼちゃの煮物を食べました。

かぼちゃだけを煮ても食べてくれないので、鶏肉も入れて・・・
いいダシが出るんです。

冬至と言えば 2010-12-22の続きを読む

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ゆず大根を作りました 2010-12-14

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柚子大根
たくさん貰ったゆずがまだ残っているので、ゆず大根を作りました。
大根だけではちょっと寂しいので彩りとして人参を入れました。

大根はスライスして、人参は細い千切り。
ゆずの皮の千切りとゆずの絞り汁、塩・砂糖・酢を入れて半日ほど寝かせば出来上がりです。
調味料の量はいつものとおりテキトーです。(^▽^笑)

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鮭のムニエル 2010-12-13

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鮭
久しぶりに鮭のムニエルを食べたくなって作りました。
本当は生鮭を使うのですが、あいにく無かったので、魚屋さんでさっと、ひと塩してもらったのを使います。

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白菜を貰ったので 2010-12-01

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白菜
近所の農家の方から白菜を貰ったので、今夜はい白菜の炒め物を作ることにしました。

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リベンジ!アケビ 2010-11-01

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アケビ
アケビがまだ生っていたので、採ってきました。
もっとあったはずですが・・・既に熟して落ちていました。
なので、これが最後です。

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アケビの料理 2010-10-29

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アケビ
我が家のアケビです。
今年は8個くらい実が付きました。
これは4個の実がくっついて生っています。
こんな生り方、珍しい?

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手作り餃子 2010-09-25

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畑のニラ
数日前に畑の草取りをしたら元気なニラを発見!
まだ食べられそう・・・

実は、今年は肥料不足もあって、ニラが元気ないので全く食べていませんでした。
ニラは数年ごとに植え替えなければならないようです。

元気なものを見つけてプランターに植替えしたのですが、今年はもう花も咲いているし、食べられないかなぁ・・・って諦めていました。

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お彼岸なので 2010-09-23

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「暑さ寒さは彼岸まで」とはよく言ったもので、今月中旬までの猛暑が嘘のように、今日の阿賀野市は最高気温16度と肌寒い一日でした。
今朝は長袖を出して着ました。

おはぎ
お彼岸の中日なので、おはぎを作りました。
美味しそうに見えるかなぁ・・・

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ブリ大根 2010-09-22

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ブリ
先日鮮魚センターから買って来たブリのガラでブリ大根を作ることにしました。

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糸カボチャ 2010-09-10

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糸カボチャ
六斉市で農家のおばあちゃんから買いました。
「糸カボチャ」です。
さて、どんなものかと言うと・・・

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青紫蘇と言ったら・・・ 2010-08-28

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青紫蘇
青紫蘇と言ったら、やっぱり南蛮味噌でしょう!
と言うことで、畑の草取りついでに畝で邪魔していた青紫蘇を採り、南蛮味噌を作りました。

刻んだ青紫蘇。
この時点で撮影に気が付く!(;^_^A あせあせ

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初物は高かった・・・ 2010-08-24

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秋刀魚
六斉市で「秋刀魚あるよ~~~」の声に思わず「ちょうだ~~~い!」
今年の初物秋刀魚です。
しかし・・・
今年は漁場の海水温が高いため秋刀魚が少なく、高値になっています。
聞いて驚き!
目の玉が飛び出るほど高かったのです。

1尾300円。
おまけしてもらってこれで1000円!
でも、主人が前から食べたい!って言ってたし・・・

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ミズの実 2010-08-09

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ミズの実
山菜のミズの実です。
今年の初物!
六斉市で見つけました。

このミズの実、丸い実がつながっていることで数珠のように見えます。
それで、お葬式や法事のお斎(おとき)の料理に使われます。

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初物ゴーヤ 2010-08-04

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ゴーヤ
7月30日撮影。
初物のゴーヤが食べごろになりました(^^)
ゴーヤチャンプルーを作ります♪

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ズッキーニのサラダ 2010-08-01

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ズッキーニ
半分残ったズッキーニ、ネットで検索してサラダを作ることにしました。
しかし・・・生サラダじゃないんですよね。
詳しいレシピはこちら!

材料は上記レシピ以外に(キャベツを変更して)畑から採ってきたレタスとインゲン豆、撮影時には登場しなかったピーマンを追加しました。

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ブラックベリーのサワードリンク 2010-07-31

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ブラックベリー
7月25日撮影。
我が家のブラックベリーが黒くなり始めました。
そのまま食べるには酸っぱくてちょっと・・・なんです。

たくさん採れるので何を作ろう・・・
昨年は果実酒を作ったのですが、甘すぎて誰も飲まず・・・私もアルコールに弱くて、なかなかはかがいかず・・・なので、サワードリンクを作ろうと思いました。
これなら仕事中でも飲めます!

ブラックベリーのサワードリンク 2010-07-31の続きを読む

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キュウリをたくさん貰ったので 2010-07-26

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キュウリ
7月20日撮影
ご近所からキュウリをたくさん貰いました。
我が家のキュウリも採れ始めていますが・・・さて、どうしよう・・・

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ズッキーニをいただきました 2010-07-25

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ズッキーニ
7月22日撮影
ご近所からズッキーニをいただきました。
私にとってズッキーニは初めて食べるもので、「得体の知れないもの」なんです。

そこで、ネットでレシピを調べ、調理しました。
今回作ったレシピはこちら!

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コウグリの刺身 2010-07-22

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コウグリ
19日に笹川流れへ行った帰りに寄った鮮魚センターで「コウグリ」を買ってきました。

コウグリは別名「カワハギ」とも「ウマヅラ」とも言います。
(違っていたらごめんなさい)
馬に似てる???

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圧力鍋3台 2010-07-13

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圧力鍋
ガスレンジの上に圧力鍋が3台並びました。
1日に3回使ったことはありますが、同時に使用は珍しい・・・というか、初めてかもしれません。

火をつけているのでこの場で開けることは出来ないので、完成品を・・・

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温泉卵 2010-07-10

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温泉卵
7月4日撮影。
温泉卵を作る道具がどこかから貰って前からあったのですが、もうしばらく使っていません。
久しぶりに使ってみようかと思い、温泉卵を作ってみました。

圧力鍋でゆで卵を作るようになってから、時間がかかる温泉卵は敬遠していたのでした。
(;^_^A あせあせ

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畑の野菜で 2010-07-07

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茄子とピーマン
7月2日撮影。
先日採れた茄子とピーマンで味噌炒めを作りました。
茄子は足りないので、買ったのも一緒にね。

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シマダイが! 2010-06-24

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魚箱
6月19日、家に帰ったら台所に発泡スチロールが!
何が入っているんだろう・・・

息子と主人が朝からドライブに出かけていました。

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芋味噌 2010-05-29

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里芋
六斉市で農家の人から里芋を500円分買ったら、こんなにたくさん貰いました。
「小さいけど持ってって!」って。
小さいのは皮をむくのが大変だから遠慮したんだけど、結局貰ってしまいました。
量ったら2kgくらいありましたよ。
このままにしておくと傷むので、皮をむいて小分けにして冷凍庫に投入!
食べるときは冷凍のまま鍋に放り込めば美味しくいただけます。

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ゲンギョの煮物 2010-05-28

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ゲンギョ
5月15日撮影
豆蔵さんのところから取り寄せたゲンギョの干物・・・
「水で戻して身欠ニシンみたいに筍と煮ても美味しいよ!」と言うことで、煮てみました。

水で戻したゲンギョ。
この戻した水、旨みが出ていると思うので煮るときに使おうと思いましたが、ちょっと舐めたら、かなりしょっぱかったのでやめました。

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キムチにハマってます 2010-05-26

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キムチの素
4月26日撮影

3月に大阪の友人から美味しいキムチを頂いて、実家の近くに美味しいキムチが売っているのを思い出し、買ってきたり・・・

ご近所から白菜をたくさん頂いたので、キムチにして食べよう!と思い、
六斉市でキムチの素を売っているのを見つけていたので買ってきて漬けました。

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ヨモギ 2010-05-25

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ヨモギ
ヨモギ・・・餅草とも言います。
これで草もちを作ります。(私は作ったことありませんが)

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筍いろいろ 2010-05-23

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筍
5月17日撮影
また筍を貰ったので・・・
今度はアク抜きしたものを頂きました。
すぐに食べられるので助かりました。

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筍カレー 2010-05-21

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筍
筍をたくさん貰いました。
筍ご飯も食べたし、天ぷらも食べたし・・・

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ウコギを植えました 2010-04-29

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ウコギ苗
朝から降っていた雨も午後には止んだので、福島のmarnonさんから頂いたウコギの苗木を植えました。

いつも大根を植えている畝の端っこ。
この場所は南側で日当たりもよく、毎年大根を植えていることもあり、生ゴミ堆肥が入っているところなので、栄養のある土になっています。

草ぼうぼうでしたがなかなか草取りをする時間がなく、また、天気も悪かったので、延び延びになってしまいましたが、少しだけ草を刈って植えました。

連休中には草刈をしないと!と思っています。

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タケノコご飯 2010-04-20

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タケノコ
六斉市に筍が出ていたので買ってきました。
まだ静岡産です。
地物はまだですね・・・

皮をむき始めてから撮影を思い出しました(;^_^A あせあせ

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手作りコロッケ 2010-04-17

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コロッケ
食べたくなって久しぶりにコロッケを作りました。
結構手間がかかるので随分ご無沙汰でした。

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スズキとクロソイ 2010-04-12

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鱸
生きのいいスズキとクロソイが手に入りましたので、お刺身にしました。
息子と主人がドライブに出かけ、鮮魚センターから買ってきたものです。

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ラーメンサラダ 2010-04-08

Posted at 10/04/08 コメント(3)»

ラーメンサラダ
スーパーでこれを見つけ、買ってしまいました。
以前にe-ねっと阿賀野塾の飲み会の時に食べたことがあります。
今度は自宅で食べてみたい・・・ということで。

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エノキ茸を頂いたので 2010-04-06

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エノキ茸
いつも行きつけの六斉市の八百屋さんからエノキ茸を頂きました。
そんなにたくさん買わないのに・・・と思いつつも折角のご好意なので頂くことに!

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お彼岸なので・・・ 2010-03-21

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おはぎ
お彼岸なので、おはぎを作りました。

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アスパラを買ったので 2010-03-16

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アスパラ料理
メキシコ産ですが、六斉市の八百屋さんにアスパラが出ていたので、買いました。
スーパーにも出ていますね(;^_^A あせあせ

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カボチャはこうやって! 2010-03-14

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カボチャの煮物
家族が、カボチャを普通に煮ても食べてくれないので、鶏肉を一緒に煮ます。

材料はご覧のとおり。

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手作りイチゴ大福 2010-03-06

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大福材料
先日車内でラジオを聞いていたら、家庭でも電子レンジで簡単にイチゴ大福が作れると聞き、作ってみたくなりました。
ちょうど先日の六斉市にイチゴ農家の方が来ていて、イチゴも手に入ったので、グッドタイミング!
詳しいレシピはこちら!

材料はご覧のとおり。
ほかに大福にまぶす片栗粉があればOK!

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かすべの煮付け 2010-03-05

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カスベ
「かすべ」って知っていますか?

六斉市の魚屋さんで売っていましたが、「エイ」のことだそうです。

魚屋さんでの撮影を忘れ、細かく切ってもらったので、パズルのように元の形に復元してみました。(^▽^笑)
裏と表があり、また、2尾分なので復元が大変でした。
パズルは好きなのですが、もう1尾分はタイムリミットでお手上げ!(^▽^笑)

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保存食に! 2010-02-19

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おから
久しぶりに『おから』を煮てみました。

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自宅で鴨鍋! 2010-02-16

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鴨肉
普段は見ない新聞の折込チラシをチラッと見たら、市内のお肉屋さんのチラシが目に付きました。
値段は書いてありませんでしたが、「鴨肉」の文字を見つけたので、入ったことの無いお肉屋さんへ行ってみました。

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カレイのムニエル 2010-02-06

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カレイ
六斉市でカレイが美味しそうだったので買ってきました。
店で見たときは感じませんでしたが、家に帰って見てみると、何と大きい!

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今年の恵方は西南西! 2010-02-03

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今日は節分。
節分と言えば・・・恵方巻!

恵方巻
「恵方巻は関西の風習で新潟にはそんなのない!コンビニが新潟まで関西の風習を持ってきた!?」と数年前迄は知らなかったコト。

昨年までは我関せずでしたが、今年は作ってみようかと、挑戦しました。

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ブリガラをもらったので 2010-01-28

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ブリ
いつもの行きつけの六斉市の魚屋さんからブリのガラを貰いました。
なんと言っても大きい!

と言うことで今日はブリ大根。
鍋に入りきれないので、半分だけ使うことに!
残りは明日、ガラ汁かな???

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トマト鍋に挑戦! 2010-01-19

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トマト鍋
美味しいと評判のトマト鍋・・・
ちょっと怖いけど食べてみたくて挑戦しました。
スープは市販のもの。

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釣りたてを頂きました 2010-01-10

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黒鯛
友人から、旦那さんが釣ってきたという『黒鯛』を頂きました。
あまりに大きくてびっくり!
まな板からはみ出そうです。

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美味しい豆腐を勧められて 2010-01-09

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豆腐
六斉市の行きつけの店で豆腐を勧められました。
同じメーカーの油揚げはいつも買っているのですが、肉厚で美味しい♪
この豆腐も『絹』でありながら、しっかりしていて煮崩れしない・・・と言うことで買ってみました。

※この次市へ行ったときはあるかどうかは分かりません。

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正月準備 2009-12-31

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黒豆
黒豆も煮たし

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ブリ大根? 2009-12-30

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ブリ大根
28日撮影。

スーパーでイナダが安く出ていたので、刺身にしました。
小さいけれど脂がのっていました。

ガラ汁にはもったいなかったので、「ブリ大根」にしました。
ブリではなくイナダなので「イナダ大根」のほうが正しいかもしれませんね。

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珍しいもの 2009-12-25

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百合根
六斉市で百合根(ゆりね)を見つけました。
珍しいなぁ・・・
亡き義父が大好きでよく食べていました。
20年も前のことです。
久しぶりに食べてみることにしました。

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ブリ大根 2009-11-16

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~更新不定期になります~

ブリ
六斉市の魚屋さんからブリのガラをただで頂いてきました。
いつも買う店なので、サービス♪
刺身を取ったばかりの・・・というか取り終えるのを待って袋に詰めてくれました。

さて、これでブリ大根を作ります♪

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シメサバを作りました 2009-11-09  

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シメサバ
六斉市で生きのいい大きな真鯖が出ていたのでしめ鯖を作ることにしました。

六斉市では氷漬けにされていました。
生きのいいこと間違いなし!

六斉市の魚屋さんが三枚に下ろして塩をかけてくれます。
少しでも早く〆た方がいいですからね。
また、いい塩使っているんです。

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中華丼が食べたくて 2009-10-31

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中華丼
TWINSさんのブログで中華丼が紹介されていましたが、食べたくなって私も作ってみました。

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新豆が出たので 2009-10-30

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黒豆
六斉市に黒豆の新豆が出ていたので早速買ってきて煮ました。

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蕪の炒め物 2009-10-27

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蕪
久しぶりに蕪を炒めてみました。
うっかり材料の撮影を忘れました(;^_^A あせあせ

いつもは蕪と菜っ葉だけですが、今日はシメジとベーコンも入れました。

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煮物が恋しい季節 2009-10-23

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煮物
六斉市に里芋が顔を見せ始めたので、今日は里芋の煮物!
他の材料はご覧のとおり、ありもの!

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口細カレイのムニエル 2009-10-21

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カレイ
六斉市で口細カレイが安かったのでムニエルにすることにしました。

口細カレイのムニエル 2009-10-21の続きを読む

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我が家のカボチャ 2009-10-20

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カボチャ
大きいカボチャも収穫したんですけど、知らないで蔓を引っこ抜いたら、小さなカボチャがくっついていました。(;^_^A あせあせ
リンゴよりちょっと大きいくらい。

まだ熟していないような・・・とりあえず取っておこう・・・って感じで暫く放っておきましたが、割ってみることにしました。

我が家のカボチャ 2009-10-20の続きを読む

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梅ジャム 2009-10-17

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11ume1.jpg
酒のいのうえさんから梅を頂きました。
ありがとうございます♪
この梅は梅酒の中に入っていた梅で、酒蔵さんから頂いたそうです。

梅ジャム 2009-10-17の続きを読む

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サツマイモご飯 2009-10-09

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久しぶりの更新です。

親戚の葬儀でバタバタしておりました。
亡くなったのはまだ若い46歳の方。
心筋梗塞(に似た病気)で急に倒れて僅か5分であっけなく逝ってしまいました。

また、同級生に阿賀野市のブログ仲間が数人おられたのには驚きでした。

親戚の葬儀の後、仕事が山のように溜まっていたのに加え、親戚のところへ行ったり、他の親戚が来たりでしばらくバタバタして、くたびれて、夜PCに向かえませんでした。
一番近い親戚なので、本日は初七日法要に呼ばれて半日親戚宅に詰めていました。

しばらくは溜まっていたネタをエントリーします。
賞味期限切れのネタもあるかもしれませんが、ご勘弁を!m(_ _)m
今日のエントリーは10月1日撮影です。

サツマイモ
六斉市で買ったサツマイモですが・・・
(今年は植えませんでした)
甘くて美味しい芋なので、サツマイモご飯にしました。

サツマイモご飯 2009-10-09の続きを読む

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紫蘇の実の漬物 2009-10-01

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紫蘇の実
紫蘇の実を採ったので醤油漬けにしました。
本当はもう遅いんだけど。
花が残っているときじゃないと硬いんだけど。
採ろう採ろうと思いながらも時間がなくて遅くなってしまいました。
まだたくさんあったけど、収穫しきれないのでここまで

紫蘇の実の漬物 2009-10-01の続きを読む

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お彼岸は・・・ 2009-09-30

Posted at 09/09/30 コメント(9)»

おはぎ
お彼岸におはぎを作りました。
「萩の花が咲く頃」なので「おはぎ」ですよね。

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みずの実 2009-09-16

Posted at 09/09/16 コメント(12)»

みずの実
六斉市で山菜の「みずの実」を見つけました。
前にも味付けされているのを食べたことがあるので買ってみました。
今回は「生」です。

青いテントの中の撮影でホワイトバランスの調整を忘れていました。
(;^_^A あせあせ
補正しましたが、ちょっと無理があります。

みずの実 2009-09-16の続きを読む

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鯖の味噌煮 2009-09-13

Posted at 09/09/13 コメント(11)»

鯖味噌煮
久しぶりに鯖の味噌煮を作ってみました。
六斉市で仕入れた脂の乗った冷凍の「寒さば」を使います。
下ろして小さく切り、1切れづつラップで包んで冷凍保存しておきました。

圧力鍋を使いますが、『活力鍋』は使いません。
毎朝ご飯を炊くので生臭いのがご飯に付くと嫌だからです。

圧力鍋に酒・みりん・砂糖・味噌(分量はテキトーです)を入れ、ひと煮立ちさせます。

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ゴーヤのかき揚げ 2009-09-06

Posted at 09/09/06 コメント(13)»

ゴーヤ
今年はこれ、何本目かなぁ・・・
雌花が咲かなくて今年はさっぱり生らない我が家のゴーヤです。

さて、久しぶりにゴーヤが採れたので玉ねぎと一緒にかき揚げにしました。

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南蛮味噌 2009-09-05

Posted at 09/09/05 コメント(6)»

南蛮味噌
畑にたくさん紫蘇が出ているので、南蛮味噌を作りました。
赤紫蘇も生えていたのでこれを使うことに!
青紫蘇より軟らかいのです。

また、青と赤が混ざったのもあります。
葉の表が赤で裏が青!
これも採りました。

南蛮味噌 2009-09-05の続きを読む

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野菜の重ね焼き 2009-09-04

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重ね焼き
TWINSさんのブログで紹介されていた野菜の重ね焼きを自分なりにアレンジして作ってみました。

材料はすべて有りもの。
ジャガイモ・玉ねぎ・ピーマン・ベーコン・スライスチーズ

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トマトのジャム 2009-08-28

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05tomato1.jpg
ミニトマトがたくさん採れたのでジャムを作りました。
このトマトは数日分!

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おからハンバーグ 2009-08-22

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最近夜PCに向かうと眠くなってしまい、エントリーがやっとの状態です。
お返事を書けなかったり、皆さんのところへ行けなかったりしますが、ごめんなさいm(_ _)m
最近台所仕事がたくさんでそのあとのブログで睡眠不足になっています。

おからハンバーグ
スーパーへ行ったら「おから」が賞味期限が近くなって安売りしていたので、オカラ入りハンバーグを作ろうと買ってきました。

ほかの材料は、合挽き肉と玉ねぎ、畑からピーマン。
つなぎに食パン。

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豆鯵のマリネ 2009-08-21

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豆鯵のマリネ
スーパーで豆鯵を見つけたのでマリネを作りました。

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イカのサラダ 2009-08-20

Posted at 09/08/20 コメント(9)»

イカのサラダ
イカのサラダにハマっています。
実は3回目!

キュウリと玉ねぎはスライスして塩もみ、イカは茹でておきます。
キュウリと玉ねぎを塩出ししたら、固く絞ってイカと混ぜ、お好みのドレッシングで和えます。

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畑の野菜で 2009-08-19

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茄子
茄子とピーマンを食べる分だけ収穫してきて、味噌炒めを作りました。

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イワシの青紫蘇巻き 2009-08-18

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イワシ
イワシって天ぷらが美味しいよね~~~って事で、ラジオで小耳に挟んだ「イワシの青紫蘇巻き」!

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ゴーヤカレー 2009-08-17

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ゴーヤ
葉の陰に隠れて見えなかったゴーヤが熟して黄色くなっていました。
もちろん食べられます。
緑のものより苦味が少なく、生でも食べられるとか!
しかし、それは抵抗があるのでカレーに入れることにしました。

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恒例ですが・・・ 2009-08-14

Posted at 09/08/14 コメント(7)»

寿司
昨日13日の夕食です。

寿司を握りました。
盆と年末の恒例です。

恒例ですが・・・ 2009-08-14の続きを読む

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キュウリの佃煮 2009-08-10

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キュウリ佃煮
知り合いからレシピを教えてもらったので、キュウリ佃煮を作ってみました。

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シシトウの炒め物 2009-08-09

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シシトウと青紫蘇
シシトウは1本の苗しか植えていないんですけど、大きくなると一度にたくさん採れます。

これは1度に採れたもの。
どうやって食べようか・・・
炒めて食べよう!

シシトウだけじゃ寂しいので(^▽^笑)
青紫蘇も一緒に入れることに!
これも畑に食べきれないほど!

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初物のゴーヤ 2009-08-04

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ゴーヤ
我が家のゴーヤが食べごろです。
いつの間にか巨大化していました♪
比べるものが無いとわからないね・・・

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前代未聞?トマトの天ぷら 2009-07-31

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ミニトマト
ミニトマトのアイコちゃん、たくさん採れて野菜かごにいっぱい!
甘くて評判のアイコだけど、肥料のせいか、イマイチ甘くない・・・
何か美味しい食べ方無いかなぁ、と、思いついたのが天ぷら!
ちょうど他の揚げ物もしていたことだし。

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赤いジャガイモ 2009-07-28

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ジャガイモ
六斉市に出店している農家の方が毎年作っている『赤いジャガイモ』を買ってみました。
最初に見たとき(10年以上前かなぁ・・・)これ、何?こんな品種があるの?状態でした。

そう、こんな品種のジャガイモがあるんです。

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黒豆 2009-07-27

Posted at 09/07/27 コメント(5)»

黒豆
食べたくなって久しぶりに黒豆を煮ました。
一晩水につけて、活力鍋で沸騰してから1分!

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秋刀魚の梅干煮 2009-07-25

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秋刀魚
冷凍庫に大きな秋刀魚が2尾、残っていました。
さ~て、どうやって食べようかな???

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昆布巻き 2009-07-22

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昆布巻き
活力鍋が大活躍です!
今日は昆布巻き!
活力鍋があるからこそできる料理です。

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おやじさんちの冷し中華 2009-07-19

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冷し中華
新潟米販売おやじさんのところから
美味しいと評判の冷し中華を買ってみました。
半生麺なので賞味期限が長く、助かります。

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イナダ大根 2009-07-18

Posted at 09/07/18 コメント(3)»

ブリ大根
ちょっと前に貰ったイナダのガラを冷凍保存しておいたのですが、大根もあるし、これで「ブリ大根」ならぬ「イナダ大根」を作ってみました。

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畑の大根で 2009-07-13

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大根
今日も畑から大根を収穫。
あちこちに配ったので、おかげさまで残すところ畑にあと1本。
トウ立ち、もうちょっと大丈夫かな。ゆっくり食べよう・・・

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普通のカレーですが・・・ 2009-07-11

Posted at 09/07/11 コメント(6)»

カレー材料
朝の某テレビ番組を見ていたら、専門店の味に似た美味しいカレーが家庭でもできる!ということで放送されていましたので、カレーが食べたくなり、作ってみました。

番組を見ていた人へ・・・
材料も作り方も違います。

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また頂きました 2009-07-07

Posted at 09/07/07 コメント(6)»

メジナ
また釣りたての生きのいい魚を頂きました。
初めて見る魚なんですが、『メジナ』という魚だそうです。

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圧力鍋(活力鍋)で茶碗蒸し 2009-06-30

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茶碗蒸し
茶碗蒸しが食べたくなったので作ってみました。
圧力鍋を使って短時間に作ることを覚えたので最近はよく作ります。

圧力鍋(活力鍋)で茶碗蒸し 2009-06-30の続きを読む

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人参の葉を使って 2009-06-25

Posted at 09/06/25 コメント(6)»

人参の葉
六斉市で葉っぱ付きの人参を売っていました。
ラッキー!とばかりに喜んで即買いました。
とりあえずは茎を取って葉っぱだけを生のまま冷凍保存。

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相性抜群! 2009-06-18

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里芋の煮物
里芋の煮物に鶏モモ肉を入れました。
鶏からいい出汁が出て相性抜群なんです。
他に椎茸、人参も!

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クリーム煮 2009-06-13

Posted at 09/06/13 コメント(4)» トラックバック(1)»

クリーム煮
先日TWINSさんのブログで「鶏と青梗菜のクリーム煮」を作っていたので、私も食べたくなり、材料は違いますが、久しぶりに作りました。

クリーム煮 2009-06-13の続きを読む

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大きな茄子で 2009-06-09

Posted at 09/06/09 コメント(7)»

茄子
大きな焼き茄子を買ったら料理の仕方が書いてありました。
いや、これが書いてあったから買った!と言うのが正しいでしょう。(^▽^笑)

大きな茄子で 2009-06-09の続きを読む

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野草の天ぷら 2009-06-08

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野草
揚げ物をしていて、ふと食べられる野草があることを思い出し、畑へ!
草はいっぱい生えていますが、ご覧の食べられる野草を採ってきました。
クローバー・ドクダミ・タンポポ・ヨモギ
全部天ぷらにします。

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大根の琥珀煮 2009-06-04

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大根の琥珀煮
野菜を売りに来た農家の方から大根を買ったので、豚肉と一緒に煮てみました。

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頂き物です 2009-06-02

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ブリ
今度は大きなイナダ(これくらい大きいとブリ?)を頂きました。
体長60cmくらい、でかい!
佐渡で釣ってきたそうです。

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手作り餃子 2009-06-01

Posted at 09/06/01 コメント(11)»

手作り餃子
畑のニラが大きくなったので、久しぶりに手作り餃子に挑戦してみました。

畑のニラは草も一緒に採れる(笑)ので、選別が大変!

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たくさん食べたのに! 2009-05-30

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竹輪とアスパラの天ぷら
先日「TWINS居酒屋」で、たくさんアスパラを食べたのに・・・
それでもまた食べたくなってアスパラを買ってきました。
(六斉市で売っていたもので、新潟県新発田産でした。)

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でかっ! 2009-05-17

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イナダ
六斉市で売っていた「いなだ」!
テントの下で見たときはそれほど感じなかったけど、家に持ってきていざまな板の上に上げると、相当大きい!
50cmくらいあります。

どうやって食べるか?って・・・
もちろん刺身ですよ!

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タケノコとニシンの煮物 2009-05-15

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たけのこニシン
もう地物のタケノコもそろそろ終わりですが・・・
生タケノコがあるときは身欠きにしんとの煮物は食べないとね!
と言うことで、タケノコの根元近くのやや硬い部分を身欠きにしんと一緒に味噌で煮ました。

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アケビもあります 2009-04-28

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アケビの蔓
我が家にアケビの木もあるのですが・・・
花が咲いていましたがまだ撮影していません。
綺麗な花じゃないけど・・・

それより先にアケビの蔓を切ってきて食べました。
まずはお浸し。
醤油やマヨネーズをかけていただきます。
ちょっと苦味がありますが、特に味はなし。

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タケノコ三昧 2009-04-23

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01takenoko1.jpg
大きなタケノコを買ってきたのでタケノコご飯を作りました。
残念ながらタケノコの撮影を忘れました。(;^_^A あせあせ
静岡産だそうですが、とにかくでかかった!

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山菜の季節 2009-04-22

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コシアブラ
六斉市に「コシアブラ」が出ていたので買ってみました。

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チューリップ祭り 2009-04-20

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チューリップ
昨日、五泉のチューリップを見てきました。
ちょうどチューリップ祭りをやっていたし、天候にも恵まれて人・人・人
大変混雑していました。

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ジャガイモとほうれん草のバター炒め 2009-04-07

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ジャガイモとほうれん草のバター炒め
茹でたじゃがいもをバターで炒め、味付けするのですが、冷蔵庫にほうれん草が残っていたので入れちゃいました。

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これも春! 2009-03-29

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あさづき
あさづきが六斉市に出ていたので買ってきました。

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肉じゃがに入れました 2009-02-03

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あぶら麩
marnonさんから頂いたあぶら麩、今日は肉じゃがに入れてみました。

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どうやって食べよう・・・ 2009-01-27

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ヤリイカ
六斉市で刺身にできないヤリイカを勧められたので買ってしまいました。
イカは「刺身用」と決めているのですが、寒くてお客も少ない・・・
きっと前日の売れ残りなんでしょうね。
いつも行く店だったので買ってあげました。

さて、どうやって食べようか・・・
茹でて生姜醤油で食べてもいいけど、変わったのが食べたい!

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酢豚の中に・・・ 2009-01-24

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中華名菜
いつも手軽な日○ハムの中○名菜を使っているのですが、4人で食べると量が少ない。
それもそのはず、2~3人前なのだから。
2~3人前でも少ないよね・・・

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三平汁を作ってみました 2009-01-16

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三平汁
鮭の頭が残っているけど、何して食べよう・・・と、調べていたら「三平汁」を見つけました。
早速作ってみることに!

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みなさんよいお年を♪ 2008-12-31

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寿司
大晦日恒例の「寿司」です。
もちろん私が握りました。

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何年ぶりだろう・・・ 2008-12-29

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オカラ
久しぶりにオカラを煮てみました。
前に作ったのは10年以上前かもしれません。
手間が掛かるし、焦げ付くし、食べてくれないし・・・で、作るのをやめていました。
時々既製品をスーパーから買ってくるけどね。

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定番です 2008-12-22

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ほうれん草のごま和え
ほうれん草料理の定番と言えば、「ごま和え」。
久しぶりに作ってみました。
ほうれん草を食べるのも久しぶり。

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冬至です 2008-12-20

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かぼちゃ
今日12月20日は冬至。
1年中で昼間の時間が一番短い日!

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塩焼きも美味しいけれど・・・ 2008-12-06

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秋刀魚の梅干煮
秋刀魚は塩焼きが美味しいですが、今日は梅干と一緒に煮てみました。
梅干を入れると魚の身が締まり、煮崩れしないのだとか・・・
それに、梅干は身体にもいいし。
美味しいですよ♪

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畑の大根で 2008-12-05

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大根の炒め物
大根は煮るだけじゃない!炒めても美味しいですよ。
・・・と言うことで、今日は大根の菜っ葉・油揚げと一緒に炒めてみました。

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レンコンと小豆で 2008-12-02

Posted at 08/12/02 コメント(4)»

いとこ煮
いとこ煮を作ってみました。
レンコンと小豆でどうして「いとこ」?

亡き義母は塩を入れただけのいとこ煮を作ってくれましたが、甘くないと食べないので、私は砂糖を入れました。

これも一種のスイーツかも!
美味しい♪

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今日はお肉で 2008-12-01

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豚肉と大根と里芋の煮物
豚肉の塊がスーパーで安く出ていたので、今日は大根と里芋を入れて煮物!
圧力鍋で1分料理♪

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私は味噌汁で 2008-11-28

Posted at 08/11/28 コメント(5)»

きくわた汁
六斉市で新鮮なきくわた(鱈の白子)を見つけたので買いました。
鍋物でもいいのですが、私は味噌汁にしました。
味噌汁でしか食べたことありませんから。

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ブリ大根ならぬ・・・ 2008-11-27

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イナダ大根
数日前にイナダを1尾買ってきて刺身を食べました。
ガラが残ったので冷凍保存しておき、今日大根と煮ました。
「ブリ大根」ならぬ「イナダ大根」です。

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今日のスイーツ 2008-11-23

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黒豆
久しぶりに食べたくなって黒豆を煮ました。

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ジャガイモの炒め物 2008-10-26

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ジャガイモの炒め物
いずみやさんのブログでジャガイモのおかずが美味しそうだったので、レシピをいただいて作ってみました。

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キュウリの粕漬け 2008-10-24

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粕漬け
今年はキュウリがたくさん採れたので粕漬けに挑戦してみました。
初めてなので上手く出来るかどうかわからず酒粕も値段が高いので少しだけ・・・
ほら、美味しそうでしょ!
とっても美味しく漬かりました。
でも手間がかかって・・・

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茶碗蒸し 2008-10-22

Posted at 08/10/22 コメント(4)»

茶碗蒸し
久しぶりに食べたくなって・・・
あり物を入れて作りました。

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今日のお昼は牛丼 2008-10-21

Posted at 08/10/21 コメント(6)»

牛丼
久しぶりに食べたくなって牛丼!

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サツマイモサラダ 2008-10-19

Posted at 08/10/19 コメント(3)»

サツマイモサラダ
掘ったサツマイモでサラダを作りました。
他にカボチャと人参を入れました。
うん、甘くて美味しい♪

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鍋物が恋しい季節 2008-10-18

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スキヤキ
本日は家族のリクエストによりスキヤキ!

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サツマイモご飯 2008-10-13

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サツマイモご飯
採れたサツマイモでご飯を炊きました。
ジャンボ芋(撮るの忘れました)だったのでご飯より芋のほうが多いんじゃないの?と思うくらい。
炊き上がりの画像ですが、一面サツマイモ!

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芋茎(ズイキ) 2008-10-12

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芋茎
これは全国的に食べられているのでしょうか?
わかりませんが・・・ズイキです。
六斉市で売っています。
芋の茎なんです。

作ってしまってから撮影をしなかったことに気付き、残ったもので撮影。
この細い先に葉が付いていますが、通常はこの状態で売っています。
根っこには芋がついていますが、大きな芋がひとつ。
形は違いますが、味は里芋みたい。

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鯵のタタキ 2008-10-11

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鯵
六斉市で刺身アジを見つけたので、今日はタタキ!
大きいアジが7尾で500円!
ウソみたいな値段でびっくり!

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久しぶりに鯖の味噌煮 2008-10-08

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鯖の味噌煮
大好きな魚料理に「鯖の味噌煮」があります。
六斉市へ行くと寒鯖(寒い時期に捕れた鯖を船で冷凍したもの)が売っているので仕入れてきます。
寒鯖は脂が乗って味噌煮に最高!

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秋の味覚 2008-10-07

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菊
先日の勉強会後の懇親会で菊のくるみ和えを食べましたが、六斉市へ行ったら菊が出ていたので買ってしまいました。
こちら新潟ではこのピンクの食用菊を「かきのもと」と言います。
柿の木の下で栽培した???

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戻りカツオ 2008-10-06

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戻りカツオ
六斉市にカツオの切り身が出ていたので買ってきました。
「戻りカツオだよ~~~!」って言ってました。
4半身はさすがに大きい!

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牛肉と里芋の煮物 2008-10-05

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牛肉と里芋の煮物
「割烹豊作」さんで紹介されていた里芋の煮物が美味しそうだったので作ってみました。

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小さなマグロ 2008-09-30

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ヒメマグロとカンパチ
六斉市に珍しい魚、「ヒメマグロ」(だったかな?)と「カンパチ」が出ていました。
カンパチは刺身の切り身ではよく見ますが、本物の魚ははじめてかも・・・
イナダによく似ています。

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息子のリクエストで 2008-09-27

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鮭のムニエル
今日は「鮭をバターで焼いたのが食べたい!塩コショウしてさ・・・」
ムニエルだね!ってことで今日は鮭のムニエル!

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やっぱりお彼岸は・・・ 2008-09-25

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鶏飯
(23日撮影)
お彼岸と言えば、我家はやっぱり鶏飯♪

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鮭飯 2008-09-21

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鮭飯
来客なので、今日のご飯は『鮭飯』。
鮭のほかに舞茸とタケノコと油揚げを入れました。
味付けは塩と醤油。

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ピーマンの肉詰め 2008-09-08

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ピーマンの肉詰め
今年はまだ食べていなかったなぁ・・・
と言うことで、畑のピーマンで肉詰めを作りました。

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今日のお昼は寿司! 2008-09-07

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シメサバ
シメサバと刺身用のイカがあるので・・・
と言うことでお昼は寿司を握りました。

シメサバは六斉市の魚屋さんが塩で〆てくれて、私は酢につけるだけ・・・のもの。

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秋刀魚の塩焼き 2008-09-03

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秋刀魚
秋ですねぇ~~~♪
六斉市へ行ったら生秋刀魚が出ていました。
それもでっかいの!
まな板からはみ出ています。30cm近くあるかも!

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キュウリのピリカラおかか和え 2008-08-28

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キュウリのピリカラおかか和え
もうそろそろ終わりですが、畑でまだ採れているキュウリ。
美味しい食べ方はないかな、とネットで検索していたら、発見!
「キュウリのおかか和え」

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お祭りなので 2008-08-22

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赤飯
今日からお祭りなので赤飯を炊きました。
圧力鍋で炊きましたよ♪
早くできて美味しい。

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ポークソテーなんて何年ぶりだろう・・・ 2008-08-20

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ポークソテー
料理ネタが続いてすみません。
何ヶ月・・・いや、何年振りかもしれません。
ポークソテー。
スーパーでロース肉の特売をしていたので・・・もちろん、国産。
県内産だったかな・・・?

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ゴーヤとキュウリの佃煮 2008-08-19

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ゴーヤとキュウリ
「ゴーヤを佃煮にすると苦味が消えて美味しいよ」「キュウリを佃煮にするとたくさん食べられるよ」と言う声を聞いたので、「じゃぁ、一緒に佃煮にしちゃえ!」と思って、ゴーヤとキュウリの佃煮を作ってみました。

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きゅうりと茄子のあんかけ2008-08-18

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キュウリと茄子のあんかけ
毎日たくさんのきゅうりが・・・それも太いババきゅうりが採れるので、きゅうりを如何にして食べるか考えています。

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毎日オクラが採れるから 2008-08-16

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オクラ納豆
オクラが毎日採れています。
毎朝納豆を食べるのでその中に入れちゃいました。
ネバネバ同士で美味しい♪

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きゅうりの味噌汁 2008-08-14

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きゅうり
私の畑では毎日たくさんのきゅうりが採れます。
中には「ばばきゅうり」と呼ばれる育ち過ぎた巨大きゅうりも!
見つけなくて1日置いておくと巨大になってしまいます。

普通の細いきゅうりだったら友人に貰ってもらいますが、さすがに大きいのはあげる訳には行きません。
酢の物にしたり、サラダに使ったりしていますが、使い切れず、とうとう「味噌汁」になってしまいました。

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お盆恒例の・・・ 2008-08-13

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寿司
お盆といえばこれです!
今日も私が握りました。

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コロッケは手作りです 2008-08-07

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コロッケ
久しぶりに手作りコロッケ!
ジャガイモと玉ねぎと挽肉。
調味料は塩・コショーだけのシンプルなもの。

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夏大根で 2008-08-01

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大根の炒め物
大根の炒め物ですが、冬大根でしか作ったことがありませんでした。
せっかく夏大根があるのだから・・・畑から抜いて作ってみました。

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豆アジのマリネ 2008-07-31

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豆鯵のマリネ
六斉市で豆アジを見つけたので、久しぶりにマリネ!

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夏は鯨汁だね! 2008-07-30

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鯨肉
スーパーで鯨肉を見つけたので買ってきました。

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ゴーヤが食べ頃! 2008-07-23

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ゴーヤ
初物のゴーヤですが、食べ頃になりました。

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ひじきの炒め物 2008-07-08

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ひじきの炒め物
ひじきの炒め物を作りました。
具だくさん・・・
ニンジン、竹輪、ネギとニラ!
コンニャクを入れ忘れました。
この日はほかに焼肉を食べたので、肉は入れませんでした。

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豆ご飯 2008-07-07

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豆ご飯
農家のおばちゃんからグリンピースを買ったので豆ご飯を炊きました。
醤油と塩で味付け。

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醤油おこわ 2008-06-29

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醤油おこわ
もち米が残っていたので醤油おこわを炊きました。
ちょうど4合の米があったので100%もち米。
モチモチで美味しかったです♪
朝とお昼に食べて終っちゃいました。

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久しぶりに餃子を手作り 2008-06-22

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餃子の具
畑にニラがあるので久しぶりに手作り餃子!
ニラをたくさん採ってきたので肉よりニラが多い???

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アサリご飯 2008-06-12

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ごはんレシピ
井上米穀店さんから貰ったレシピの本に載っていたもの。
美味しそうだったのでアサリの剥き身の缶詰を買っておいたけど、しばらくそのまま。
今日漸く作りました。

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ほうれん草のゴマ和え 2008-06-03

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ほうれん草のゴマ和え
農家のおばちゃんが野菜を売りに来たのでほうれん草を買いました。
早速ゴマ和えにしました。

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キスは今が走り 2008-05-31

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キス
市の魚屋さんへ行ったら刺身用のキスが出ていました。
今が「走り」だそうです。

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玄米? 2008-05-30

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赤飯
以前に古代米の赤飯を紹介しました
が、やっと炊きました。

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卵とじ 2008-05-21

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卵とじ
タケノコが残っていたので、カブ菜と卵とじをしました。

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畑のニラで 2008-05-13

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ニラ
畑のニラがいつの間にか大きくなっていたので、採ってきました。
何を作ろうかなぁ・・・
そうだ!チャーハンにしちゃえ!
と言うことで、チャーハンの具になりました。

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菜っ葉の卵とじ 2008-04-24

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菜っ葉の卵とじ
この時期は菜っ葉がたくさんあります。
自分の畑の物や貰ったり。
更に市で蕪を買ったりすると菜っ葉が付いてくるし・・・

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アサヅキ酢味噌和え 2008-04-19

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アサヅキ酢味噌和え
市にアサヅキが出始めたので、「アサヅキの辛子酢味噌和え」

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来客なので 2008-04-13

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炊き込みご飯
来客なので炊き込みご飯を作りました。
釜飯の器もいいでしょ!?

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今シーズン最後のスキヤキ 2008-04-12

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スキヤキ
暖かくなって白菜も終わりなので、今シーズン最後のスキヤキです。

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タケノコご飯 2008-04-07

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タケノコご飯
市でタケノコを買ったので早速タケノコご飯にしました。

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ゴボウを使って 2008-04-03

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ゴボウサラダ
昨年の暮れに買った土つきゴボウが残っていたので、どうやって食べようかと考えたあげく、サラダにすることにしました。

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揚げ麩? 2008-04-02

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車麩
新潟名産『車麩』ですが・・・
ちょっと前にmarnonさんから山形の『あぶら麩』を頂きました。
それでは新潟の『車麩』を揚げたらどうなるか、と思い、実験してみました。

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納豆に梅干 2008-04-01

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梅納豆
毎朝欠かさずに食べる納豆。
梅干を入れてみました。

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今日は寿司 2008-03-29

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イシモチ
海のない県の方、羨ましがらせてごめんなさい、。
市に高級魚の「イシモチ」があったので、今日は寿司を握ってみました。

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春を告げる魚2 2008-03-26

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市の魚屋さん
市にて・・・
前回の「メバル」に加えてこれも「春を告げる魚」だそうです。
手前の「ノドグロ」、ちょっと見えにくいけど「アラ」、「イシモチ」
みんな高級魚だそうです。

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お彼岸です 2008-03-20

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ぼたもち
お彼岸と言ったらコレだよね!
今年も作りました。
手作りってやっぱり美味しいね♪

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春を告げる魚メバル 2008-03-15

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メバル
市にメバルが出ていました。
食べるのは始めてかも!
今が旬だそうです。
高級魚だそうで、もうちょっと大きいのはとても値が張るそうです。

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仙台名物あぶら麩 2008-03-14

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あぶら麩
ブログ仲間のmarnonさんからいただきました。
仙台名物の『あぶら麩』です。

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安心!手作り餃子 2008-03-10

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手作り餃子
玉井人さんのブログで紹介されていた手作り餃子が食べたくなって久しぶりに作りました。

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身欠きにしんがあったので 2008-02-22

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身欠きにしんと筍の煮物
スーパーで軟らかめの身欠きにしんを見つけ、焼いて食べようか・・・と思って買ってきました。
しかし、主人が「筍との味噌煮が食べたい!」と言うので、時期じゃないので『筍の水煮』を買ってきて味噌煮をしました。

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ヤリイカの生きがいいから 2008-02-20

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ヤリイカ
市で見つけた・・・というより、「ヤリイカある?」って感じなんだけど・・・
小さいけど生きのいいのが手に入ったので・・・

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リベンジ!太巻き 2008-02-17

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太巻き
節分の太巻きが美味しかったけど、上手に作れなかったので、リベンジしました。
中身は有りもの!

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甘いお芋で 2008-02-13

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さつまいもご飯
先日の「金時芋」でさつまいもご飯!
ホクホク甘くて美味しかったです!

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メカブとワカメの関係は? 2008-02-09

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メカブ
市でメカブを見つけたので買ってきました。
メカブとはワカメの茎の部分です。

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美味しい芋なので 2008-02-06

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さつまいも
先日の市で買ったさつまいもを蒸かして食べたら甘くて美味しかったのでサラダを作ることにしました。
品種は・・・聞いたんだけど、あまり聞きなれない名前だったので忘れてしまいました。
三条市(旧 下田村)の特産の芋だそうです。

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初めての恵方巻き 2008-02-03

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今日は節分。
豆まきの日ですが、豆まきはしませんでした。
小さい子もいないし・・・

恵方巻き
恵方巻きを初めて作ってみました。

恵方巻きと言うのは関西の風習だそうで3年前まで知りませんでした。
滅多に海苔巻など食べる機会がありませんので挑戦してみました。
具が真ん中に来ていないのはお愛嬌・・・と言うことで!

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爆発キャベツ 2008-02-01

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キャベツ
先日大きく割れたキャベツを貰っちゃいました。
っていうか、近所の人が置いていきました。
ウ~ン、なにを作ろうかなぁ・・・

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車麩と鶏肉の煮物 2008-01-31

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麩の煮物
家族が麩の煮物をなかなか食べてくれないので、鶏モモ肉を入れてみました。

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リベンジ!おせち 2008-01-21

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昆布巻き
正月に昆布巻きを作れなかったので、遅ればせながらやっと作りました。
圧力鍋で30分で出来るので楽チン!

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大根が美味しい時期は 2008-01-05

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切り昆布煮
切り昆布の煮物が美味しいです。

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今年もよろしくね♪ 2008-01-01

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瓢湖の白鳥
「おくさまのフォトギャラリー」はこちらです!

今年も「おくさまのひとりごと」をよろしくお願いします。

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カブの炒め物 2007-12-29

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カブ炒め
カブとカブ菜を炒めました。

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イカと大根の炊き合わせ 2007-12-26

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イカと大根の炊き合わせ
大根が食べたくなって、一緒に煮るもの何かないかなぁ・・・と探したら冷凍庫にイカがあったので一緒に煮ました。

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肉団子とキャベツのスープ 2007-12-18

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肉団子スープ
ロールキャベツを作ろうと思ってキャベツと挽肉を買ったのですが、時間がなくて作ることが出来ず・・・
しかし、挽肉は日持ちしないので食べなくてはなりません。

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白菜のクリーム煮 2007-12-12

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白菜のクリーム煮
変わった料理で白菜を食べたくて作りました。

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何だか分かりますか? 2007-12-10

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こんにゃく
これ、コンニャクです。
市で買いました。手作り・・・だそうです。

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野菜たっぷりポトフ 2007-12-09

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ポトフ
ジャガイモ・玉ねぎ・人参・・・
ウインナー・ベーコン・(畑の)サニーレタス・・・

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粕汁に挑戦! 2007-11-25

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酒粕
市で酒粕を見つけたので粕汁でも作ろうかな・・・と思い、買ってきました。
実は、粕汁・・・一度も飲んだことがないのです。
もちろん、作ったことも!

おお!越乃寒梅の粕だぁ!

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黄色い菊 2007-11-21

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黄色い菊
ピンクの菊はこちらでは「かきのもと」と言いますが、黄色い菊はなんて言うのかなぁ・・・

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寒い夜は・・・ちゃんこ鍋! 2007-11-20

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ネタが無いので連日食べ物ネタで凌いでいます。ごめんなさい。m(_ _)m

ちゃんこ鍋
寒い夜はちゃんこ鍋!
ちゃんこは初めてなんです。
どんなものなのか食べてみたかったのです。

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大きなアジ 2007-11-19

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おおきなアジ
市で見つけました。

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舞茸が美味しいって聞いて 2007-11-18

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舞茸
「舞茸はバター炒めが美味しいよ!」って聞いて作ってみました。

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ヒジキの炒め物 2007-11-16

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ヒジキの炒め物
しばらく食べていなかったなぁ・・・

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久しぶりに煮豆! 2007-11-14

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煮豆
ずっと豆が残っているのを忘れていました。(^^;
久しぶりに食べようかと、圧力鍋で煮てみました。

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寒い夜は・・・豚汁! 2007-11-13

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豚汁
温かい豚汁が美味しいですね。

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ゴボウを買ったので 2007-11-12

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キンピラゴボウ
市で地物のゴボウを見つけて買ったので、久しぶりに「キンピラゴボウ」!

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畑の大根でふろふき大根! 2007-11-07

Posted at 07/11/07 コメント(6)»

ふろふき大根
先日掘った畑の大根で『ふろふき大根』を作りました。

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ブリ大根 2007-11-03

Posted at 07/11/03 コメント(7)»

ブリ大根
半年振りのご無沙汰???
市の農家のおばちゃんの店で地物の大根を見つけ、魚屋さんでブリのアラを見つけたので、「ブリ大根」!

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まだ古米ですが 2007-10-30

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芋ご飯
まだ古米が残っていますが、サツマイモご飯を作ってみました。

炊き込みご飯をすると米の消費が早いかな・・・と。
結果・・・たくさん食べる者が不在だったのでほとんど変わらず!

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六斉市でアケビを見つけて・・・ 2007-10-28

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アケビ
珍しいですよね、市でアケビを見つけました。
「実を食べて、皮の中に挽肉を詰めて油で揚げると美味しいよ!揚げる時間がなかったら炒め物でも美味しいよ!」と聞き、買ってしまいました。

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親芋を貰ったので 2007-10-27

Posted at 07/10/27 コメント(10)»

里芋
里芋の親芋を貰いました。
普通、親芋は硬くて美味しくないからと言う理由で捨てられるところです。

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ゴマ和えにプラス 2007-10-26

Posted at 07/10/26 コメント(6)»

菊ゴマ和え
このところ菊の出番が多いので、普通のゴマ和えじゃ面白くないな!と言うことで、梅干を入れてみました。

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やっぱりゴーヤはこれが・・・ 2007-10-21

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ゴーヤ天
ゴーヤとピーマンのかき揚げです。
ゴーヤ料理では実はこれが一番好き!
チャンプルーより好きなんです。

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里芋で 2007-10-18

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麩の煮物
煮物をしました。
麩が食べたくなって入れてみました。
その他に、タケノコの水煮(貰い物があったので)干し椎茸、人参。

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鯖の味噌煮 2007-10-17

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鯖味噌煮
何度となく旧ブログには登場しましたが、こちらではまだでしたね。
おくさまの十八番!

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ゴーヤ入りのマーボ茄子 2007-10-14

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ゴーヤ
畑にあった大きなゴーヤ。
さて、どうやって食べようか・・・

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この秋、初のおでん 2007-10-12

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おでん
市で豊栄産の大根が手に入ったので、早速おでんを作りました。

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大きな舞茸 2007-10-10

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舞茸
市で購入した大きな舞茸の株!
(前日3分の1を天ぷらにしたので3分の2しかありません)

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まだ茄子がある! 2007-10-05

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麻婆茄子
畑に茄子があるうちに・・・
麻婆茄子を作りました。

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納豆の中に・・・ 2007-10-04

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ミョウガ納豆
畑にミョウガがまだあったので、納豆の中に入れてみました。

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双子の卵で親子丼! 2007-10-03

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親子丼
久しぶりに親子丼!
先日の双子の卵を使いました!

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ジャガイモコロッケ 2007-09-30

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コロッケ
新ジャガを貰った時、いつかはコロッケを作りたいと思っていました。
手間が掛かるため、時間に余裕があるときじゃないとできない。
そのため、延び延びに・・・

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ゴーヤ入りギョウザ 2007-09-29

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材料
エンドウマメさんから聞いたゴーヤ入りギョウザを早速作ってみました。

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市で鯛を見つけて 2007-09-28

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鯛
生きの良さそうな鯛が市に出ていましたので買ってきました。

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まだ古米ですが 2007-09-22

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玄米ご飯
食べたくなって久しぶりに玄米を炊いてみました。
残念ながらまだ古米ですが、香ばしくて美味しかった♪
残ったご飯は冷凍しておいたので、もうちょっと楽しめます。

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大きなアジ 2007-09-21

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アジ
市で刺身用の大きなアジを見つけました。
包丁と比べると、ほら、こんなに大きい!

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ミョウガの味噌漬け 2007-09-16

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ミョウガ
市でミョウガを見つけたので買ってきました。
もう終わりかと思ったけど、山から掘ってきたそうです。

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勉強会の日の定番です 2007-09-14

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カレー
勉強会は開始が7時なので、ゆっくり夕食を作っている時間がありません。
いちばん簡単で時間のかからないカレーにすることにしています。

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自家製カボチャで 2007-09-11

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カボチャ
畑で採れたカボチャ、寝かせておくと甘味が出るので、しばらく食べるのを我慢していましたが、もうそろそろいいかな?と包丁を入れてみました。

硬くて切るのに一苦労でした。
身が締まっていいカボチャでした。
ご覧のとおり、中身もとってもいい色!

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カレーみたい! 2007-09-08

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シチュー
デミグラスソース仕立てのシチューを作ってみました。

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この時期に・・・スキヤキ! 2007-09-06

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スキヤキ
家族のリクエストで今夜はスキヤキ!

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赤飯 2007-08-24

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赤飯
工場の町内がお祭りなので赤飯を炊きました。

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定番は芋サラダ 2007-08-21

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芋サラダ
ジャガイモ料理の定番はやっぱり芋サラダでしょう!

美味しく出来ました♪

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焼き茄子 2007-08-20

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焼き茄子
焼き茄子を作ってみました。

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キュウリの天ぷら 2007-08-18

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畑を覗いたら大きなキュウリがありました。
撮影を忘れました。(;^_^A あせあせ m(_ _)m

長さ40cmくらい、太さ6cmくらい。
普通のキュウリの4本分もありそうなもの。

さて、どうやって食べようか・・・

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畑の巨大キュウリ 2007-08-15

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キュウリ
畑を覗いたら巨大キュウリを見つけました。
食べごろの頃見つけなかったんだね。
土の上に寝転んでいましたから。

ほら、普通のキュウリと比べるとこんなに大きい。

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おがぎが食べたくなって 2007-08-14

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おはぎ
食べたくなっておはぎを作りました。

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自家製寿司 2007-08-13

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寿司
盆・暮れ恒例の自家製寿司です!
いつもは長男が握ってくれるのですが、今日は不在のため、私が握りました。
長男よりは下手ですが、我慢をしてもらって・・・

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ピーマンの肉詰め 2007-08-11

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ピーマンの肉詰め
ピーマンがたくさん採れたので、ピーマンの肉詰めを作りました。
肉の方が高くついたかも・・・なあんて

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クジラ汁なんて何年ぶりだろう 2007-08-10

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クジラ汁
スーパーに塩クジラが出ていたので今日は「クジラ汁!」

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今度はイワシ 2007-08-09

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イワシ
またお刺身ですが・・・

今度はイワシ!
市で「刺身にできるよ!」ってヤツを仕入れてきました。

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南蛮味噌炒め 2007-08-07

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味噌炒め
貰った南蛮を入れて「ピーマンと茄子の南蛮味噌炒め」を作りました。

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来客で炊き込みご飯! 2007-08-06

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炊き込みご飯
前日に来客の連絡があり、「お昼ご飯を食べさせてください」と言うことで、お昼は炊き込みご飯にしました!
おかずもたくさん要らないし、簡単だもんね。

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大きいアジ! 2007-08-05

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アジ
市でとても大きなアジを見つけました。
もちろん新鮮!刺身用!
これで1尾300円はと~~~っても安い!

普通は1尾600円以上の値がついていると思います。
3人で食べるから3尾買いました。
それでも1000円でお釣りが来る!

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新ジャガ料理-3 2007-08-03

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ジャガイモ煮
小さい芋ばかりを茹でてから皮を剥いて、マーガリンに砂糖・醤油で絡めます。
これが美味しいんだ!

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初もぎ! 2007-08-02

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ゴーヤ
ゴーヤがやっと大きくなったので、初もぎです!

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イナダってこんなに安いの? 2007-07-30

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イナダ
大きなイナダ!

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カボチャと新じゃが 2007-07-26

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カボチャ
市で地物のカボチャを買ったので新じゃがと一緒に煮ました。

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頂き物の新ジャガで 2007-07-23

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新じゃが
前に頂いた新ジャガ。
今度は蒸かしてバターを塗ってそのまま食べる!

これ、新ジャガの定番だよね。
これも美味しい♪
熱くてバターがあっという間に溶けてしまいました。

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鯛が安かったので 2007-07-19

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鯛
市で安かったので捕れたての刺身用の鯛を買いました。
今朝揚がったばかりだ、と言ってました。
イカはおまけで貰いました。

3尾で1000円。安いでしょ?
小さいからね。
でも生きはバンバン!

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マメ鯵を見つけたので 2007-07-13

Posted at 07/07/13

アジ
市でマメ鯵を見つけたので、久しぶりにマリネを作りました。
実は市の魚屋さんのおばちゃんに「マリネを作り置きしておけばいいがね!」って言われました。

さて、マリネって調味料はなんだっけ?
すっかり忘れていたんだけど、ネットで調べる時間もなく、テキトーに作りました。
一晩置いたマリネ、酢が染み込んで骨まで柔らか!
美味しかったなぁ♪

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麻婆キャベツ 2007-07-11

Posted at 07/07/11

麻婆キャベツ
スーパーで見つけて「素」を買ってしまいました。
手軽で美味しいのでついつい買ってしまいます。
初めて作ったのよね・・・

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新じゃがを頂きました 2007-07-08

Posted at 07/07/08

新じゃが
掘りたての新じゃがを農家の方から頂きました。
(ウチは今年は作らなかったんだよね~~~)

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甘エビは子持ちです 2007-07-06

Posted at 07/07/06

甘エビ
市で買った甘エビ。南蛮エビともいいます。

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