11月16日撮影。
今年は秋、暖かい日が続きましたので、我が家の大根は大きくなっています。
そろそろ収穫してもいいかなぁ・・・
・・・と言うことで、１本抜いてみました。
W(▼Ｏ▼)Wオオ～～！！上々の出来です。
目方を量ったら、1.3ｋｇ！
大きい方です。
この大根で甘酢漬けを作ります。
大根500ｇに対して・・・
塩 大さじ１ 砂糖 50ｇ 酢 50ｃｃ
大根は細く切って、タッパに入れ、上記調味料をタッパに入れ、蓋をして軽く揺すります。
冷蔵庫に入れ、３時間くらいで食べることができます。
ここに柚子が入ると「柚子大根」になるのですが、時期的にまだ無いので・・・
これだけでも充分美味しいですよ♪
そうそう、大根の菜っ葉は茹でて冷蔵庫に保存、炒め物や味噌汁の具などに使っています。
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"大根の甘酢漬けを作りました 2011-11-19"へのコメント
コメント » 投稿者 エンドウマメ at 2011/11/20 08:39
我が家はここに、昆布を２㎝角ほどに切って入れます。 そして柚子の皮を
何枚か入れます。 そして酢の量を少し減らし、柚子過重を入れますと
柚子大根の出来上がり。 これだけで、ご飯が進みます。
コメント » 投稿者 おくさま at 2011/11/20 22:27
＞エンドウマメさん
柚子を入れたかったのですが、我が家にはあいにく柚子の木がないので、手に入らず、入れることができませんでした。
柚子が手に入ったら柚子大根を作りたいと思います。