山菜の季節　2009-04-22

Posted at 09/04/22 コメント(8)»
投稿者： おくさま　 カテゴリー： 料理

コシアブラ
六斉市に「コシアブラ」が出ていたので買ってみました。

コシアブラ

コシアブラ
早速天ぷらに！
山菜の天ぷらって、小麦粉に水を入れたらだめなんだってね。
山菜をさっと洗って、生粉をつけて揚げるんだって！
山菜を洗ったときの水で小麦粉を溶かす感じで！
カラッと揚がりました！

少し苦味があってアクが強いようだけど、「春の味」！


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"山菜の季節　2009-04-22"へのコメント

コメント » 投稿者 玉井人 at 2009/04/22 19:40

コシアブラも大好物です。なるほど、そうやると薄い衣になるんですね

コメント » 投稿者 おくさま at 2009/04/22 21:07

＞玉井人さん
揚げ方は六斉市のおばちゃんから聞きました。
山菜独特の揚げ方だそうです。

＞もうぞうさん
羨ましいなぁ～～～
私もタラの芽もどちらみ大好きです。
これから山菜の季節ですねぇ！
ワラビ採りが楽しみです♪

コメント » 投稿者 エンドウマメ at 2009/04/22 21:07

スーパーなどには売ってなく、山などの恵みですね。　最近は
ご無沙汰ですが、少し苦味があって大人の味だと思います。
よく似たタラの芽も、美味しいですよね。　タケノコ三昧・・・美味しいです！

コメント » 投稿者 おくさま at 2009/04/22 21:13

＞エンドウマメさん
スーパーでは見かけませんね。
六斉市では自分で採ってきたのを売っていたりします（＾▽＾笑）
春はいいなぁ♪

コメント » 投稿者 植木屋のむすめ at 2009/04/23 13:34

こんにちは

コシアブラは、苦味も比較的少ないので私も好きな山菜です♪

>山菜をさっと洗って、生粉をつけて揚げるんだって！
ためになる情報ありがとうございます
私も実践してみま～す！！

コメント » 投稿者 おくさま at 2009/04/23 22:00

＞植木屋のむすめさん
こんばんは。
お久しぶりです。

コシアブラは万人向けかな？
ふきのとうが苦手な私でもこれなら食べられます。
天ぷら、作ってみてください♪

コメント » 投稿者 いそべの若大将 at 2009/04/25 01:36

こんばんは。
とてもおいしそうに、揚がっていますね！！
てんぷらの事を語り始めたら、長くなりそうなので、一言。
やはり、火力調節ですね！！

てんぷらは、私の得意料理の一つです（＾＾）

コメント » 投稿者 おくさま at 2009/04/28 22:11

お返事が遅くなりましてごめんなさい。ｍ(_ _)ｍ

＞いそべの若大将さん　
こんばんは。
プロに見られたら・・・負けるのは当たり前ですね♪
昨年ガステーブルを買い換えたのですが、最近のものはすごいですね。
温度調節までできてしまうんです！
だから失敗なし！なんてね。

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