
野菜を売りに来た農家の方から大根を買ったので、豚肉と一緒に煮てみました。
本当は肉は豚の角切りのばら肉を使うともっと見栄えがよく、美味しいのですが、もも肉の細切れしかなかったので、これを使いました。
大根と肉はフライパンで炒めます。
酒・みりん・砂糖・醤油を入れ、さらに炒め、味をしみこませます。
あとは水を入れてさらに煮ます。
水を入れて煮る工程を、私は水を入れず、酒の水分だけで、圧力鍋で煮ました。
最後に水溶き片栗粉を入れてとろみを付ければ出来上がり!
美味しそうに見えますか?
そうそう、ブリのガラも残っているんです。
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"大根の琥珀煮 2009-06-04"へのコメント
コメント » 投稿者 おくさま at 2009/06/06 21:00
>kiyokaさん
あら、同じでしたか!
気持ちが通じたかな?なんてね。
大根、すごいですね。
私も冬大根の種が残っていたので、だめでもともと、と思い、蒔きました。
葉っぱはかなり大きくなっています。
果たしてどうなることやら。
大根は、煮物でも生でも、味噌汁の具にもなるので重宝しますね。
kiyokaさん、いいなぁ・・・
コメント » 投稿者 kiyoka at 2009/06/05 23:17
おくさまと同じ事考えている私。
大根が30本ぐらい育っています。
大根サラダ、煮物と大根づくし野毎日です。
おくさま美味しそうですね。
コメント » 投稿者 おくさま at 2009/06/05 22:11
>エンドウマメさん
ありがとうございます。
とろみをつけると冷めにくいし、味もしっかりするので美味しいですよね。
>纏さん
ありがとう♪
(。・ω・)(。-ω-)ぅんぅんご飯にぴったり!
美味しくできたらブログにアップね!(^^)/
>TWINSさん
こんばんは。
ありがとうございます。
圧力鍋って重宝しますよね。
毎日フル稼働です(^^)
ご飯を炊いちゃうので!(料理じゃないですね)
バラブロックを使うともっと美味しいと思います。
肉の旨みがたくさん出ますから。
>いそべの若大将さん
本当は料理は苦手でレパートリーが少ないんです。
「魚がさばける」程度でして・・・(;^_^A あせあせ
普段煮物を食べない子供たちも全部食べましたからね。
コメント » 投稿者 いそべの若大将 at 2009/06/05 02:44
おくさまさんは、料理が上手いですね!!
ごはんが、ごはんが、すすむくん! ですね(*^_^*)
おいしそう♪♪♪
コメント » 投稿者 TWINS at 2009/06/04 22:49
こんばんは。
艶っぽい感じでうまさ感が伝わってきますよ(*^^)v
最近圧力鍋使っていなくて、何か圧力鍋を使った料理は・・・
と考えていたので、バラブロックで作ってみようかと思います(^^)
コメント » 投稿者 纏 at 2009/06/04 22:45
相変わらずおいしそうだね~
これ絶対ご飯にあうよね^^
全部あるし明日作ってみよっと♪
(@ ̄¬ ̄@)ジュルリ♪
コメント » 投稿者 エンドウマメ at 2009/06/04 20:20
美味しそうですよ。 ウチでも、たまに食卓に登場します。 カタクリで
トロミを付けるので、ご飯のオカズにバッチリです。 ウチも薄切り肉です。