ブリ大根　2007-11-03

Posted at 07/11/03 詳細ページ» コメント(7)»
投稿者：おくさま　カテゴリー：料理

半年振りのご無沙汰？？？
市の農家のおばちゃんの店で地物の大根を見つけ、魚屋さんでブリのアラを見つけたので、「ブリ大根」！

ブリ大根
今日はそんなに寒くなかったけど、う～～ん、いける！
ダシが大根にしみて、とっても美味しい♪

"ブリ大根　2007-11-03"へのコメント

コメント » 投稿者 Racexp at 2007/11/03 19:37

おいしそうなブリ大根ですね。
作って数日たって味がしみたのも最高ですね！！
ブリも大根もこれからさらにおいしくなりますね！

コメント » 投稿者エンドウマメ at 2007/11/03 21:11

これからの季節、ウチの食卓にも多く登場します。　でも大体
ハマチを１本買ってくる場合が多いので、ハマチのアラで作る事が
多いです。　ウチはもっと・・大根が真っ黒になるくらいまで煮込みます。

旨そう・・・この画像で一合はいけます。

コメント » 投稿者おくさま at 2007/11/03 21:24

＞Racexpさん
この写真は作ったばかりでしたが、時間が経つと味が染みて美味しくなりますね｡

＞エンドウマメさん
私もイナダを１尾買うことが多いですが、イナダでは脂が少なく、美味しく出来ません｡
ところで、ハマチってイナダより大きいのでしょうか？
順番がイマイチよく分かりません｡
大根が真っ黒って・・・濃い口醤油をたくさん入れるのかな？

コメント » 投稿者エンドウマメ at 2007/11/04 08:15

関東：ワカシ・ワカナゴ → イナダ → ワラサ → ブリ

関西：ワカナ・ツバス → ハマチ → メジロ（イナダ） → ブリ

北陸：ツバエリ → コズクラ → フクラギ → アオブリ → ハナジロ → ブリ

山陰：ショウジゴ → ワカナ → メジロ → ハマチ → ブリ

九州：ワカナゴ → ヤズ → ハマチ → メジロ → ブリ → オオウオ

だそうです。　関西は薄口醤油ですが、ウチの場合は濃口醤油をたくさん
入れるので、真っ黒になります。　でも、ご飯が進むので、美味しいですが
塩分過多が・・・心配です。　そんなに、塩分を取るほどの仕事をしてないので。

コメント » 投稿者 kiyoka at 2007/11/04 17:40

うちも自家製大根が収穫できたら（いつのことやら）
ぶり大根作ろうかな
おくさまのはとても美味しそうだね

コメント » 投稿者おくさま at 2007/11/04 21:04

＞阿武さん
ありがとうございま～～～す♪

＞エンドウマメさん
わざわざありがとうございます。
地域によって違うんですよね｡
ワカシやワカナゴは聞いたことがありません｡
他にも聞いたことが無い名前がたくさん！
シオノコって言うのは聞いたことがありますが、イナダより小さいのか、大きいのか・・・

薄口醤油って・・・薄い色で濃い味が出る醤油です｡
色をつけたくないときに使います｡
濃い口醤油は色が濃いだけ？？？

＞kiyokaさん
kiyokaさんの地域は暖かいから大丈夫！
まだまだ大きくなります｡
今年中には食べられるのでは？
ブリ大根は美味しいですよ♪

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