これ、な~~んだ? 2009-12-07

Posted at 09/12/07 コメント(11)» トラックバック(1)»
投稿者: おくさま  カテゴリー: 食べ物

大根の甘酢漬け
六斉市で売っていました。
農家のおばちゃんが自分で作ったのを持ってきていました。

何かと思ったら、大根と柚子の甘酢漬けでした。
「食べてごらん!」と言われて味見を!
美味しかったので買ってきました。

大根のスライスを塩もみのあと塩出しをして、柚子と一緒に甘酢で漬けて、大根の中に柚子を挟んで爪楊枝で止めた・・・そうです。

私も畑に大根がたくさんあるので、後日作ってみようと思います。
爪楊枝で挟んだりはしませんが・・・

柚子の独特の香りが甘酢と混ざっていい香りを出しています。
味はさっぱりしていますが、柚子の嫌いな方にはちょっと食べにくいかも。

見た目にも綺麗な漬物です。


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"これ、な~~んだ? 2009-12-07"へのコメント

コメント » 投稿者 豆蔵 at 2009/12/07 23:17

こんばんは。

私の頂いた柚子の上手な活用法が目の前に(^_^)v
柚子の香りがして美味しいですよね。
挟んで爪楊枝でつまむとは!芸が細かい!

山茶花のトラバ直しました~失礼ぶっこきました(*_ _)人ゴメンナサイ

コメント » 投稿者 おくさま at 2009/12/07 23:27

>豆蔵さん
こんばんは。
(。・ω・)(。-ω-)ぅんぅん
これは市で売っていたもの!
私が作ったのではございません、念のため。

こちらにもトラバくださいな♪

コメント » 投稿者 ばばちゃん at 2009/12/08 12:33

こんにちは~
こんにゃく田楽と思ったワ””これが大根とはね。。。
柚子を貰ってあるので挑戦してみようかな~

コメント » 投稿者 エンドウマメ at 2009/12/08 18:41

美味しそうですね。 ウチの柚子大根は、短冊状に切ってあります。
柚子の果汁が、サッパリ感を醸し出して美味しい。 簡単に作る事が
出来ますので、是非試して下さい。 毎日、バリバリ食べています。

コメント » 投稿者 TWINS at 2009/12/08 22:51

こんばんは〜

見た目もきれいな甘酢漬けですね〜
ゆずの香りと味が連想されます。

ゆずって、漬け物に合いますよね(^^)

コメント » 投稿者 ぽてちよ at 2009/12/09 03:02

こんばんは。

ご無沙汰していてごめんなさい。

これ、私大好きです。義理の姉が毎年お正月に大量に作っています。
頂戴といえずにお邪魔した時にちょっとだけ頂いてきます。 ^^;)

美味しいんですよね。
作り方を毎年聞くのですがどうも上手に出来ない。 ;;)
今年は頑張ってみようかな ^^

ありがとうございます。

コメント » 投稿者 セット at 2009/12/09 18:15

へぇ~、大根と柚子の甘酢漬けですか。(⌒┐⌒) じゅる
なんか腹へってきちゃった。(^▽^笑)
いただいた柚子がまだ残っているから、作ってみようかしらね。
・・・と言っても、私じゃなくて連れ合いが作るんだけど。(^^;

コメント » 投稿者 おくさま at 2009/12/09 21:53

>ばばちゃん
こんばんは!
Σ('◇'*)エェッ!?
こんにゃくに見えた???

(。・ω・)(。-ω-)ぅんぅん
是非、作ってみて!

>エンドウマメさん
切り方はどうであれ、柚子大根は美味しいですね。
作り方は同じなのかな???

今、大量の赤カブの甘酢漬けを作って食べていますので、これを食べきったら作ろうと思っています。

>TWINSさん
こんばんは♪
こんな風にすると見た目もいいのですが・・・
私はきっとここまでしないと思います(;^_^A あせあせ
漬物と柚子って相性がいいみたいですね。

>ぽてちよさん
こんばんは。
結構簡単に出来そうですよ。
頑張ってみてください。

>セットさん
これも奥さん、上手に作りますよ♪
お願いしてみましょう!

コメント » 投稿者 みやジイ at 2009/12/10 17:36

お久しぶりです!
市では、時々たらこを買いに行くくらいかな。
あと、花も買いにいきます。
これは、美味そうですね。

セミナーも終わり、ようやく落ち着きました。
阿賀野塾もしばらくお休みでしたが、今月は開催すると聞いています。
またお会いしましょう!

コメント » 投稿者 ぱんごん at 2009/12/12 15:38

大根をスライスして、塩漬けにし、みかんの皮を入れて漬けたりするけど、
これははじめて!美味しそうだね。
うちでもやってみようか?な?
中に入ってる柚子は何か味付けしてあるの??
一緒に甘酢で漬けた柚子?

コメント » 投稿者 おくさま at 2009/12/12 20:34

>みやジイさん
こんばんは。
ご無沙汰しています。

市は私の台所代わりです。
新鮮なものが安く手に入ります。

>ぱんごんさん
大根をスライスして塩漬け・・・φ(-ω-*) メモメモ
それも美味しそうだね。

甘酢漬けも美味しいよ♪
柚子も一緒に甘酢漬け!

私もさっきやっと作りました。
まだ漬かってないから明日以降だと思うよ。
楽しみ♪

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